Home > Press Room


English

French

German

Italian

Spanish

Dutch

Polish

Brazilian

INNOVATIE  ‘DOUGH INFLATION SYSTEEM’ VAN STABLE MICRO SYSTEMS
NIEUWE, VERBETERDE ‘PEEL RIG’ VAN STABLE MICRO SYSTEMS
DANKZIJ STABLE MICRO SYSTEMS RIJZEN RESULTATEN DE PAN UIT VOOR PRODUCENTEN VAN BAKKERIJPRODUCTEN
DE 1000E TA.XTPLUS VAN STABLE MICRO SYSTEMS STAAT BIJ WRIGLEY
MET STABLE MICRO SYSTEMS KOMT TEXTUURANALYSE DIK VOOR ELKAAR
MET STABLE MICRO SYSTEMS HOEF JE'M NIET TE KNIJPEN
STABLE MICRO SYSTEMS INTRODUCEERT AUTOMATISCHE ANALYSE
GEAVANCEERDE METHODEN VOOR HET TESTEN VAN LIJMEN
EXTRA BEVEILIGDE TEXTUURANALYSE - DANKZIJ STABLE MICRO SYSTEMS
NIEUWE TEXTUURANALYSER VOOR ZWAAR GEBRUIK VAN STABLE MICRO SYSTEMS
DE VOORDELEN VAN TEXTUURANALYSE - GOED BEKEKEN
KLINKEND ADVIES VAN STABLE MICRO SYSTEMS
OPTIMALE KWALITEITSCONTROLE MET STABLE MICRO SYSTEMS
VERKOPEN BAKKERS GEBAKKEN LUCHT?
EEN PLUS VOOR TEXTUURANALYSE
NIEUWE TESTCEL VAN STABLE MICRO SYSTEMS
ONTBIJTGRANEN DIE KROKANT ZIJN EN BLIJVEN


INNOVATIE  ‘DOUGH INFLATION SYSTEEM’ VAN STABLE MICRO SYSTEMS

FEBRUARI 2009

D/R Dough Inflation System

Stable Micro Systems heeft een nieuwe, verbeterde versie van een van haar meest succesvolle analyse instrumenten voor textuur geïntroduceerd. Als reactie op de steeds veranderende kwaliteitseisen van de bakkerij industrie is het nieuwe Dobraszczyk Roberts (D/R) “Dough Inflation Systeem” - wat de reologische eigenschappen van deeg kwantificeert - ontworpen om nog preciezer de omstandigheden van het bakproces na te bootsen. De verbeterde mogelijkheden van het nieuwe systeem zijn o.a. testen bij een gecontroleerde temperatuur en grotere volumes, waardoor het product voldoet aan de eisen voor de huidige, gecompliceerde testen.

De reologische eigenschappen van deeg zijn o.a. stress, strain en viscositeit. Het meten van deze eigenschappen is belangrijk voor het voorspellen van de bakprestaties en de glutenkwaliteit. Voor broodproducenten is stijfheid terwijl het deeg opgeblazen wordt (strain hardening) een gewenste eigenschap. Dit geeft aan dat de luchtbellen gelijkmatig verdeeld worden en tot grotere volumes zullen worden opblazen. Het D/R “Dough Inflation Systeem” kan producenten helpen het volume van het gebakken brood en de kwaliteit van het eindproduct te bepalen. Mogelijke tekortkomingen kunnen worden geïdentificeerd en recepten kunnen waar nodig worden aangepast.

Door een plak deeg onder gecontroleerde condities op te blazen, analyseert het D/R “Dough Inflation Systeem” de vervorming van het product tijdens rijzen en bakken. Een plunjer aangedreven door de TA.XTplus-textuur analyser van Stable Micro Systems verplaatst de lucht onder de plak deeg en blaast het op totdat het barst. Volume , druk- en tijdgegevens worden opgeslagen. Deze worden vervolgens geanalyseerd met de Stable Micro Systems’ Exponent-software, waarmee de reologische eigenschappen van het deeg worden berekend.

De reactie van Stable Micro Systems op de groeiende diversiteit in textuureigenschappen van nieuwe bakkerij producten is het met 230% vergroten van de volumecapaciteit van het D/R “Dough Inflation Systeem”. Een speciaal ontworpen temperatuurkamer, waardoor deeg kan worden opgeblazen bij temperaturen tot 60°C, is ook toegevoegd. Hierin kunnen monsters tijdens de equilibreerperiode - die aan de test vooraf gaat – worden geplaatst, maar het biedt ook een gecontroleerde temperatuur voor complexere analyses. Daarnaast heeft Stable Micro Systems de mogelijkheid geïntroduceerd om kleinere monsters te testen. Dit is van belang voor onderzoek en tarwekwekers, waar meestal weinig meel voorhanden is.

Jo Smewing, de applications manager van Stable Micro Systems, merkt op: “De introductie van het nieuwe D/R “Dough Inflation Systeem” laat zien dat Stable Micro Systems constant de veranderende eisen van de bakkerij industrie analyseert en hierop inspeelt. We evalueren en herzien onze instrumenten regelmatig, zodat we de hoogste precisie voor textuuranalyse kunnen blijven bieden”.

Het D/R “Dough Inflation Systeem” van Stable Micro Systems is de meest recente toevoeging aan het uitgebreide assortiment instrumenten van het bedrijf voor textuuranalyse binnen de bakkerij industrie. Andere testen zijn o.a. analyse van malsheid van brood, plakkerigheid van deeg en uitrekbaarheid van deeg en gluten. De verfijnde instrumenten van het bedrijf bieden vele mogelijkheden voor op maat gemaakte oplossingen voor textuuranalyse.

BACK TO TOP


NIEUWE, VERBETERDE ‘PEEL RIG’ VAN STABLE MICRO SYSTEMS

NOVEMBER 2008

Peel rig

Stable Micro Systems heeft aanzienlijke verbeteringen aangebracht aan de Peel Rig, welke alom wordt gebruikt voor het testen van de kwaliteit en sterkte van afdichtingen en sluitingen op levensmiddelenverpakkingen. De nieuwe Universal Peel Rig bevat een multipositieplatform, waardoor verpakkingen vlak of in een hoek van 45° of 90° kunnen worden gehouden. Fabrikanten kunnen zo nog nauwkeuriger de handelingen van consumenten of transporteurs nabootsen om het gebruiksgemak en de stabiliteit van de verpakkingsafdichting nauwkeurig te kunnen beoordelen.

Een groot aantal levensmiddelen, zoals yoghurt en smeerkaas, kant-en-klare dranken en gebakken snacks, zijn voorzien van een deksel dat moet worden losgetrokken. De werking van deze afdichtingen is niet alleen cruciaal voor de kwaliteit en veiligheid van producten, maar is ook een essentiële factor voor de gebruikersvriendelijkheid. De hechtlagen moeten sterk genoeg zijn om hantering, verzending en opslag te weerstaan zonder te scheuren of breken, maar tegelijkertijd eenvoudig los te trekken zijn, wanneer nodig. Door de efficiëntie te analyseren kunnen fabrikanten de optimale verpakking creëren om zo de productveiligheid en klanttevredenheid te waarborgen.

De Universal Peel Rig wordt op de bodemplaat van de TA.XTplus textuur analyser van Stable Micro Systems geplaatst en zo vastgezet dat de verpakking in de juiste positie wordt vastgehouden. Met een verstelbare rubberen band wordt de verpakking op zijn plaats gehouden, terwijl een klem, die verbonden is aan de arm van de TA.XTplus, het deksel vasthoudt. Wanneer de arm omhoog gaat wordt geregistreerd hoeveel kracht er nodig is om het deksel los te trekken. Fabrikanten kunnen  aan de hand van deze gegevens een optimale kracht vaststellen die groot genoeg is om scheuren te voorkomen, maar niet zo groot dat de consument problemen ondervindt bij het openen van de verpakking.

Deze Peel accessoire maakt deel uit van een breed assortiment, dat zorgvuldig samengesteld is door Stable Micro Systems, voor het testen van verpakkingen en verpakkingsmaterialen. Al deze producten zijn geschikt voor gebruik met een TA.XTplus of TA.HDplus (hoge capacitet) textuur analyser. De technische deskundigen van Stable Micro Systems kunnen de hulpstukken desgewenst aanpassen aan specifieke vereisten.

BACK TO TOP


DANKZIJ STABLE MICRO SYSTEMS RIJZEN RESULTATEN DE PAN UIT VOOR PRODUCENTEN VAN BAKKERIJPRODUCTEN

AUGUSTUS 2008

Stable Micro Systems, expert op het gebied van kwaliteitsbeoordelingen voor levensmiddelen, heeft een nieuwe testmethode ontwikkeld voor de bakkerijsector. De Volscan Profiler is een laserinstrument waarmee fabrikanten automatisch het volume van een gebakken product kunnen meten. Dit verschaft essentiële informatie met betrekking tot de inherente eigenschappen van het product die weer gevolgen hebben voor de waardering van de klant voor het eindproduct. Een hoger volume wordt vaak in verband gebracht met een luchtigere kruim en betere textuur. Met de Volscan Profiler kunnen broodfabrikanten de productie strakker onder controle houden en snel een constante kwaliteit garanderen. Dit zorgt voor een grotere klanttevredenheid en winstgevendheid.

Broodfabrikanten moeten voor elke partij meel een bakproef uitvoeren om te kunnen waarborgen dat al het brood van dezelfde hoge kwaliteit is. Wanneer het brood in de testfase te weinig volume heeft, duidt dat op zeer slap of zeer sterk meel of onevenwichtige enzymactiviteit. Aan de hand van deze informatie wordt de deegsamenstelling aangepast, zodat het eindproduct goed verwerkt kan worden op de automatische broodsnijmachines en verpakt kan worden in zakken van standaardformaat. De Volscan Profiler kan dit proces helpen versnellen, zodat de optimale deegsamenstelling snel en efficiënt kan worden verkregen.

De Volscan Profiler houdt het brood aan beide kanten vast en de software registreert parameters als meelgewicht, broodtype en vorm. Vervolgens wordt het brood automatisch gewogen en met een laser wordt de omtrek van het product op bepaalde intervallen gemeten, terwijl het ronddraait. Bij eerdere methoden werd het deegvolume berekend aan de hand van bijvoorbeeld zaadverplaatsing. Hierbij werd de hoeveelheid koolzaad of parelgerst rond een brood in een standaardvorm gemeten. Dit is een tijdrovende methode die bovendien onbetrouwbaar is door mogelijke klontvormende en vochtopnemende eigenschappen van het zaad en potentieel samenpersen van het product. De Volscan Profiler biedt fabrikanten daarentegen een beoordelingsmethode zonder contact die binnen zestig seconden resultaat oplevert.

Wanneer de Volscan Profiler de test heeft afgerond worden de meetgegevens van het brood (volume, lengte, maximumbreedte, maximumhoogte, hoogte bij de maximumbreedte en breedte bij de maximumhoogte) direct opgeslagen. Vervolgens wordt automatisch het volumerendement van het brood berekend. De gegevens kunnen in 2D of 3D worden geraadpleegd, zodat ze visueel vergeleken kunnen worden met eerder opgeslagen meetgegevens. Een dergelijke beheerste, herhaalbare analyse zorgt niet alleen voor eenduidige normen voor kwaliteitsbeoordeling, maar ook voor een nauwkeurige bepaling van de fysieke eigenschappen.

De Volscan Profiler is slechts een van de vele producten voor textuuranalyse in het assortiment van Stable Micro Systems die bestemd zijn voor gebruik in de bakkerijsector. Andere voorbeelden zijn het Dobraszczyk Roberts-deegoppompsysteem en de Bread V Squeeze-installatie voor veerkrachtig brood. Alle producten van Stable Micro Systems kunnen worden aangepast aan specifieke vereisten.

BACK TO TOP


DE 1000E TA.XTPLUS VAN STABLE MICRO SYSTEMS STAAT BIJ WRIGLEY

MAART 2006

Stable Micro Systems heeft onlangs de 1000e TA.XTplus geïnstalleerd bij Wrigley Company Ltd., Plymouth, Verenigd Koninkrijk. Dit geavanceerde textuuranalyse-apparaat werd in 2004 door Stable Micro Systems op de markt gebracht en sindsdien laten de verkoopcijfers een sterke stijging zien. Dit sluit aan bij de steeds belangrijkere rol die textuuranalyse speelt bij de ontwikkeling en kwaliteitscontrole van levensmiddelen. Het succes van dit apparaat is een bewijs van de toonaangevende rol van het bedrijf op het gebied van textuuranalyse van levensmiddelen.

Wrigley zal de nieuwe TA.XTplus gebruiken voor kwaliteitscontrole van diverse producten. Het apparaat zal niet alleen gebruikt worden bij de ontwikkeling van nieuwe producten en probleemoplossing, maar ook om te meten welk effect een gewijzigde samenstelling heeft op de textuur van de kauwgum. Met innovatieve hulpstukken, zoals voor- en achterwaartse extrusie potten, messen en klemmen, kunnen eigenschappen als hardheid, kleverigheid en draderigheid gemeten worden.

De TA.XTplus is het kernproduct in het uitgebreide assortiment van Stable Micro Systems. Het apparaat kan voorzien worden van diverse probes en accessoires voor nauwkeurige analyse van producten bij zeer uiteenlopende snelheiden. Het assortiment bevat verder onder meer de TA.HDplus, een textuuranalyse-apparaat voor zware toepassingen, met een maximale trekkracht van 750 kg voor precisietesten met hoge snelheid en hoge trekkracht.

BACK TO TOP


MET STABLE MICRO SYSTEMS KOMT TEXTUURANALYSE DIK VOOR ELKAAR

JANUARI 2006

Film Support Rig

Stable Micro Systems heeft een nieuwe test ontwikkeld voor het meten van de veerkracht van uiterst fragiele voedingsproducten. De innovatieve Film Support Rig wordt, in combinatie met de TA.XTplus textuuranalyseapparatuur van Stable Micro Systems, gebruikt voor het meten van de breeksterkte en de veerkracht van voedingsproducten, variërend van zoetwarenvelletjes, bladgelatine, nori-vellen en rijstpapier tot flinterdun gesneden vlees- en kaasproducten. Daarnaast is de nieuwe module geschikt voor het vaststellen van de mechanische eigenschappen van folieverpakkingsmaterialen, zoals krimp-, aluminium- en plasticfolie, en bakpapier.

De aanleiding voor Stable Micro Systems om de Film Support Rig te ontwikkelen waren de snelgroeiende vraag naar ademverfrissingstrips en de toenemende concurrentie in deze sector. Zijn veelzijdige toepasbaarheid echter maakt de module ook geschikt voor het testen van allerlei andere producten. Uiterst fragiele producten, zoals rijstpapier, dunne plakjes vlees en de steeds populairder wordende mondhygiënestrips, moeten een bepaalde sterkte hebben om breuk bij het vastpakken te voorkomen. Met behulp van de Film Support Rig kunnen producten worden getest op de aanwezigheid van zwakke plekken, waarna de receptuur zo nodig kan worden aangepast.

De test verloopt als volgt: het te testen monster wordt over een opening in een verhoogd perspex plateau gelegd; een bovenplaat voorkomt dat het monster tijdens de test wegglijdt. Vervolgens beweegt de arm van de TA.XTplus een roestvrijstalen balprobe van 5mm naar beneden in de opening. De apparatuur registreert de maximale kracht die nodig is om het product te doen scheuren; dit wordt de breeksterkte genoemd.

Ook de veerkracht en relaxatie-eigenschappen kunnen met deze module worden gemeten. De veerkracht wordt vastgesteld door het oppervlak van het monster tot een van te voren bepaalde afstand in te drukken voordat de kogelprobe wordt teruggetrokken. De waarde wordt berekend aan de hand van de verhouding tussen de compressie-energie en de energie tijdens het terug omhoog komen. De relaxatie-eigenschappen worden gemeten door tijdens deze test een stop in te bouwen en te meten hoe het product zich herstelt. Beide eigenschappen verbreden de toepassingsmogelijkheden van de Film Support Rig. Breeksterkte, veerkracht en relaxatie zijn belangrijke factoren bij het vaststellen van de mechanische eigenschappen van een product en kunnen een rol spelen bij het optimaliseren van de productstructuur en -receptuur.

De Film Support Rig is de nieuwste uitbreiding van de door Stable Micro Systems ontwikkelde uitgebreide serie testinstrumenten. 

BACK TO TOP


MET STABLE MICRO SYSTEMS HOEF JE'M NIET TE KNIJPEN

SEPTEMBER 2005

Tube Sachet Extruision Rig

Stable Micro Systems heeft de introductie aangekondigd van haar nieuwe Sachet/Tube Extrusion Rig - een instrument dat de kracht kwantificeert die nodig is om verpakkingen als zakjes en tubes leeg te knijpen. Met deze innovatieve module, die ontwikkeld is voor toepassing in combinatie met de TA.XTplus textuuranalyseapparatuur, kunnen voedingsmiddelenproducenten testen of producten als sauzen, pastas en purees gemakkelijk uit de verpakking kunnen worden geknepen en op- of aangebracht.

Kant-en-klaar, gemaksvriendelijke sauzen en kruiden worden vaak in hoeveelheden ter grootte van een zakje of tube geproduceerd. Dergelijke hoeveelheden zijn namelijk snel en gemakkelijk te gebruiken en voor langere tijd op te slaan. Factoren die een rol spelen bij het gebruik van dit soort verpakkingen zijn de 'knijpbaarheid' van de verpakking en de consistentie van het product, ervan uitgaande dat de opening van de tube of het zakje constant blijft. Door het meten van de kracht die nodig is om de inhoud - met regelmatige tussenpozen en over langere tijd - uit de verpakking te knijpen, kunnen productontwikkelaars de veranderingen in de consistentie van een product gedurende de houdbaarheidsperiode vaststellen en zo nodig de receptuur aanpassen. Daarnaast kunnen zij met deze nieuwe module testen of de verpakking en de vorm ervan geschikt zijn voor een bepaald product.

De nieuwe module van Stable Micro Systems werkt als volgt: de verpakking plus inhoud wordt verticaal tussen twee rollen geplaatst, met het dichte eind vastgeklemd aan de arm. Het zakje of de tube wordt vervolgens tussen de rollen door omhooggetrokken, waardoor de inhoud uit de verpakking wordt geperst. Hoe groter de kracht die tijdens de test wordt gemeten, hoe moeilijker het voor de gebruiker zal zijn om de gewenste hoeveelheid uit de verpakking te knijpen. Omdat de consistentie van een product van primair belang is voor een effectieve verwijdering uit de verpakking, biedt deze nieuwe module de producent de mogelijkheid zijn recepturen verder te optimaliseren.

De Sachet/Tube Extrusion Rig is de nieuwste toevoeging aan het uitgebreide assortiment testinstrumenten van Stapel Micro Systeem. Met de module kunnen nauwkeurige testprogramma's worden uitgevoerd voor producten als mosterd, ketchup, mayonaise, kant-en-klaar sauzen, zachte kaasproducten, pastas en purees, maar ook non-food producten.

BACK TO TOP


STABLE MICRO SYSTEMS INTRODUCEERT AUTOMATISCHE ANALYSE

JANUARY 2005

Stable Micro Systems heeft een nieuw apparaat voor automatische textuuranalyse op de markt gebracht dat zorgt voor hogere productiviteit en betere rendementen bij herhaalde kwaliteitstesten voor groter volume. Het unieke modulaire systeem bestaat naast een robotarm en monstergrijpers ook uit een probereinigingsunit. Het apparaat is speciaal ontworpen voor gebruik met de TA.XTplus en TA.HDplus textuur analysers van het bedrijf en is geschikt voor het testen van vele uiteenlopende voedingsbestanddelen en eindproducten.

Dankzij het innovatieve automatiseringssysteem van Stable Micro Systems kan het proces voortdurend bewaakt worden, terwijl er weinig tot geen operators nodig zijn. Dit leidt niet alleen tot een sneller testproces en nauwkeurigere resultaten door het uitbannen van menselijke fouten, maar zorgt er tevens voor dat deskundige technici zich op complexere taken kunnen richten.

Het systeem is gekoppeld aan de Exponent software van Stable Micro Systems die alle instructies geeft, zodat ieder monster automatisch geanalyseerd wordt en de resultaten nauwkeurig en herhaalbaar zijn. De specialistische software stuurt een signaal naar de robotarm en de bakgrijper om het monster voor analyse op het testvlak te plaatsen. Na het testen begint de unieke automatische probereiniging. De probe wordt naar een reinigingsunit op of bij de textuur analyser verplaatst. Vanuit meerdere richtingen worden stralen sop gespoten om alle resten te verwijderen. Vervolgens wordt de probe drooggeblazen met behulp van perslucht, waarna hij weer klaar is voor het volgende monster.

Jo Smewing, de applications manager van Stable Micro Systems, zegt: "Ons nieuwe automatische systeem is speciaal ontworpen om te kunnen voldoen aan de testbehoeften van onze klanten. Hierdoor kunnen fabrikanten hun productiviteit verhogen en de kosten van kwaliteitscontrole en testprocedures verlagen, en het systeem verschaft tevens betrouwbare en herhaalbare data voor uiteenlopende toepassingen."

De op Windows gebaseerde Exponent software van Stable Micro Systems wordt aan de textuur analysers en het automatiseringsapparaat gekoppeld en voert zowel standaardtesten als complexere testen uit. Parameters, zoals testsnelheid, mate van vervorming en monitoring van dataverzameling, kunnen door de klant ingesteld worden. Bovendien biedt de verbeterde beveiligingsmodule van de software geavanceerde beveiligings- en rapportagemogelijkheden. De software is verder voorzien van beperkte toegangsrechten en verbeterde databescherming en datalog. Ook wordt de data automatisch opgeslagen voor uitgebreide analyses op een later tijdstip.

BACK TO TOP


GEAVANCEERDE METHODEN VOOR HET TESTEN VAN LIJMEN

NOVEMBER 2004

De huidige Exponent software van Stable Micro Systems is uitgerust met een programmabibliotheek met internationale normen voor het meten van de kleefkracht van lijmen. Het programma wordt automatisch geïnstalleerd en met een druk op de knop kunnen de diverse materialen overeenkomstig goedgekeurde methoden - onder andere AFERA , FINAT  en PSTC  - worden getest. Producenten in de voedingsmiddelenindustrie, de lijmsector, de farmaceutische industrie en talloze andere sectoren kunnen met deze software de productiviteit, nauwkeurigheid en betrouwbaarheid van hun testprogramma's verder vergroten.

Exponent software is ontwikkeld voor toepassing in combinatie met de TA.XTplus en TA.HDplus textuuranalyseapparatuur. Het programma bevat een reeds geschreven macro voor het automatiseren van de gegevensanalyse alsmede een spreadsheet waarin de testresultaten worden weergegeven, en is daardoor gebruikersvriendelijk en snel. Andere recente uitbreidingen van de software zijn een strikte gebruikersbeveiliging voor meerdere niveaus, audit trails voor een absolute traceerbaarheid van gegevens, video playback en akoestische detectie.

Typische lijmtesten die met deze testapparatuur bij een maximale kracht van 750 kg. kunnen worden uitgevoerd zijn de peeltest bij een hoek van 90°, de loop tacktest, de trekkracht, de compressie en de afschuifkracht bij omgevingstemperatuur. Daarnaast kan de rek- en trekkracht van tape worden bepaald, alsmede de kracht waarmee de tape loslaat van het rugmateriaal of van een oppervlak. De testen kunnen door Stable Micro Systems volledig op klantspecifieke eisen worden afgestemd, bijvoorbeeld door de modules voor het meten van de peel sterkte te gebruiken voor het testen van gesealde verpakkingen,  zoals deksels van potjes yoghurt  - een belangrijk testonderdeel voor producenten die voor de verpakking van hun product een combinatie zoeken van optimale bescherming tegen productverontreiniging en gemakkelijk openen van de verpakking.

"Dankzij de uitbreiding van onze software met internationale standaard-lijmtestmethoden  leveren onze systemen snelle, objectieve en reproceerbare lijmtesten en bieden wij onze gebruikers mogelijkheden voor verdere optimalisering van hun product performance," aldus Jo Smewing, applications manager bij Stable Micro Systems.

BACK TO TOP


EXTRA BEVEILIGDE TEXTUURANALYSE - DANKZIJ STABLE MICRO SYSTEMS

FEBRUARI 2004 

Stable Micro Systems heeft voor haar Exponent-software een beveiligingsmodule ontwikkeld volgens de FDA CFR21 Part 11 richtlijnen voor elektronisch opslag- en handtekeningbeheer. Met name gebruikers van Exponent-software in gereglementeerde sectoren, zoals de farmaceutische en levensmiddelenindustrie, kunnen profiteren van de geavanceerde beveiligingsmogelijkheden.

De nieuwe module biedt gebruikers een grotere mate van zekerheid met betrekking tot de beveiliging van hun systemen en vergemakkelijkt de continue monitoring en tracking van records en resultaten. Geïntegreerd in het systeem zijn een versleutelde toegangscode van ten minste zeven tekens voor het inloggen en, in combinatie daarmee, passwordbeveiliging voor het valideren van calibratiecontroles. De module is voorzien van een meervoudige hiërarchische structuur voor gebruikersprofielen, en voor recordcertificering kunnen elektronische handtekeningen worden gebruikt. Een belangrijk voordeel van de nieuwe module is dat audit trails kunnen worden gekopieerd en uitgeprint, hetgeen meer overzicht en duidelijkheid biedt bij het traceren van resultaten en records. Daarnaast biedt de module de mogelijkheid om pogingen van ongeautoriseerd gebruik van passwords te detecteren en te melden en/of codes tijdens de audit te identificeren.

Exponent software, toegepast in combinatie met de Powder Flow Analyser en andere producten van Stable Micro Systems, is een van de meest accurate en betrouwbare systemen die momenteel beschikbaar zijn voor het meten van het stroomgedrag van droge en natte poeders. De software is een belangrijk hulpmiddel bij het voorkomen van bekende problemen als koekvorming tijdens opslag, brugvorming in hoppers en verkleving tijdens de productie, maar ook  in situaties waarin ingrediënten uit verschillende batches of afkomstig van verschillende leveranciers worden gebruikt. Andere voordelen zijn de snelle statistische gegevensanalyse en rapportage, en het gebruiksgemak voor de operator dankzij vooringestelde testen. Belangrijke extra's van de module zijn functies als het schrijven van nieuwe methoden, het meten van bijkomende eigenschappen en het optimaliseren van instellingen.

Stable Micro Systems is toonaangevend op het gebied van het ontwikkelen en vervaardigen van textuuranalyseapparatuur, zoals de TA.XT2i en TA.XTplus - instrumenten die reeds wereldwijd worden gebruikt in de laboratoria van een groot aantal producenten op het gebied van levensmiddelen, chemische, farmaceutische en persoonlijke-verzorgingsproducten, verven, coatings, en talloze andere producten.

BACK TO TOP


NIEUWE TEXTUURANALYSER VOOR ZWAAR GEBRUIK VAN STABLE MICRO SYSTEMS

DECEMBER 2003

TA.HDplus Texture Analyser

Stable Micro Systems, een van 's werelds toonaangevende ontwerpers en leveranciers van textuuranalyseapparatuur, heeft een zeer snelle, bijzonder krachtige textuuranalyser speciaal voor zwaar gebruik op de markt gebracht. De TA.HDplus heeft een maximum vermogen van 750kg (7.5kN) en is daarmee de krachtigste, meest flexibele textuuranalyser voor toepassing in de farmaceutische, voedingsmiddelen, cosmetica- en lijmindustrie.

Ten opzichte van bestaande, eveneens voor zware toepassingen geschikte textuuranalysers, biedt de TA.HDplus een grotere hoge-resolutie functionaliteit, waardoor met minimumsnelheden van 0,01mm/s kan worden getest. Met het nieuwe model kunnen nu ook hogere testsnelheden - tot maximaal 20mm/s - worden bereikt. Dit biedt met name voordelen bij testen waarin de praktijksituatie wordt nagebootst. Doordat de snelheid zich aanpast aan de hoogte van het monster, kunnen producten met een constante vervormingssnelheid in duw- of trekrichting worden getest.

Ook op andere punten biedt de TA.HDplus een grotere functionaliteit. Zo is in de analyser een eenvoudig toetsenbordje geïntegreerd, hetgeen ruimte op het bureaublad bespaart. Bovendien kan randapparatuur voor meerkanaals data-acquisitie worden aangesloten. Dit heeft als voordeel dat andere meetinstrumenten, zoals temperatuur- en vochtigheidsmeters of akoestische modules in combinatie met de TA.HDplus kunnen worden gebruikt zodat gegevens tegelijkertijd kunnen worden verzameld.

Tevens biedt de TA.HDplus meer flexibiliteit, nu de gebruiker afzonderlijke reeksen armbewegingen bij verschillende snelheden en afstanden kan specificeren dankzij een speciale programmeerfunctie.  Deze unieke functie maakt de meest complexe analyseprotocollen mogelijk en beperkt de textuuranalyser niet langer tot in de bibliotheek vastgelegde testen.

De volledig geïntegreerde vierde-generatie Exponent 32-bit software waarmee de nieuwe TA.HDplus is uitgerust, staat continu borg voor nauwkeurige, kwantificeerbare textuurgegevens, en biedt de volgende voordelen:

BACK TO TOP


DE VOORDELEN VAN TEXTUURANALYSE - GOED BEKEKEN

APRIL 2003

Video Playback Indicator

Stable Micro Systems - één van de toonaangevende bedrijven in de wereld op het gebied van de ontwikkeling en vervaardiging van textuuranalyseapparatuur - heeft opnieuw een revolutionair product geïntroduceerd: de Video Playback Indicator. Dankzij de innovatieve technologie van dit instrument, dat in combinatie met de TA.XTplus textuuranalyser wordt gebruikt, is het mogelijk om videobeelden van een textuuranalyse te synchroniseren met de overeenkomstige kracht-afstand-tijd gegevens. De methode is uitermate geschikt voor het testen van krokante en knapperige producten als biscuits, ontbijtgranen, fruit en groenten, en stelt producenten van dit soort producten in staat productanalyses nog nauwkeuriger en gedetailleerder uit te voeren.

Stable Micro Systems - één van de toonaangevende bedrijven in de wereld op het gebied van de ontwikkeling en vervaardiging van textuuranalyseapparatuur - heeft opnieuw een revolutionair product geïntroduceerd: de Video Playback Indicator. Dankzij de innovatieve technologie van dit instrument, dat in combinatie met de TA.XTplus textuuranalyser wordt gebruikt, is het mogelijk om videobeelden van een textuuranalyse te synchroniseren met de overeenkomstige kracht-afstand-tijd gegevens. De methode is uitermate geschikt voor het testen van krokante en knapperige producten als biscuits, ontbijtgranen, fruit en groenten, en stelt producenten van dit soort producten in staat productanalyses nog nauwkeuriger en gedetailleerder uit te voeren.

Het menselijk oog kan heel gemakkelijk bepaalde visuele elementen van een test missen, bijvoorbeeld door het complexe breekpatroon van het monster of vanwege de hoge snelheid waarmee textuuranalyse wordt uitgevoerd. En het analyseren van videobeelden na afloop van een test is vaak lastig wanneer die beelden niet correleren met de grafische gegevens van de test. Met de Video Playback Indicator kan de producent video-opnamen beeld voor beeld tegelijk met de overeenkomstige kracht-afstand-tijd grafiek afspelen, waardoor de test heel nauwkeurig kan worden geïnterpreteerd. 

Daarnaast kan de Video Playback Indicator worden gebruikt voor het detecteren van inconsistenties of onregelmatigheden in een analyse. Immers, aan de hand van uitsluitend visuele of kracht-afstand-tijd gegevens zijn uitzonderlijke of eenmalig voorkomende factoren vaak moeilijk te herkennen. En het later opnieuw testen van het product om dergelijke inconsistenties er alsnog uit te halen is vaak niet mogelijk omdat het monster dan meestal niet meer beschikbaar is of vanwege de tijdslimiet. Door synchronisatie van visuele en grafische gegevens - met behulp van de Video Playback Indicator - kunnen onregelmatigheden in analyseresultaten gemakkelijker worden geïdentificeerd en is herbeoordeling voor het alsnog verwijderen van misleidende informatie niet nodig.  

De Video Playback Indicator is gekoppeld aan de TA.XTplus textuuranalyser van Stable Micro Systems. Op het moment dat de TA.XTplus gegevens begint te verzamelen, wordt een signaal afgegeven aan de Video Playback Indicator, die een LED lichtbron activeert. Dit lichtsignaal wordt vastgelegd op de video-opname van de test. Bij terugspelen van de beelden geeft het lichtsignaal aan wanneer het vastleggen van de gegevens begint. Wanneer met behulp van Texture Exponent - speciale software die met de textuuranalyser wordt meegeleverd - de videobeelden samen met de grafische gegevens worden bekeken, kan het beeldje met het lichtsignaal elektronisch worden gekoppeld aan het begin van de kracht-afstand-tijd curve. Op deze manier kan beeldje voor beeldje worden gesynchroniseerd met de tijdens de test vastgelegde grafische gegevens.

BACK TO TOP


KLINKEND ADVIES VAN STABLE MICRO SYSTEMS

Inspelend op de vraag van onderzoekers uit zowel de universitaire wereld als het bedrijfsleven ontwikkelde Stable Micro Systems - toonaangevend in de wereld op het gebied van textuuranalyse-apparatuur - de innovatieve Acoustic Envelope Detector. De module, die wordt gebruikt in combinatie met de TA.XTplus textuuranalyser, biedt producenten een snelle, gemakkelijke methode voor het opvangen en meten van geluid dat vrijkomt bij de vormverandering van krokante producten. Met de Acoustic Envelope Detector en de door Stable Micro Sytems ontwikkelde module voor het meten van de parameters kracht, afstand en tijd, krijgen textuuranalyse en kwaliteitscontrole een geheel nieuwe dimensie.

De knapperigheid van een product zegt iets over versheid en kwaliteit, en bepaalt dan ook in belangrijke mate de aantrekkelijkheid van krokante producten als biscuits, granen, chips, en groenten- en fruitstukjes. Een van de opvallendste kenmerken van een krokant product is het geluid dat geproduceerd wordt bij het uiteenvallen tijdens het kauwen of bij een mechanische test. 

Talloze universiteiten hebben in de afgelopen jaren getracht om de textuur van een product te analyseren door middel van bepaling van de geluidsemissie. De methoden bleken echter te complex en tijdrovend vanwege de enorme gegevensbestanden (soms wel zo'n 2 MB). De nieuwe Acoustic Envelope Detector werkt met kleine, gemakkelijk hanteerbare bestanden van zo'n 20 Kb per test, waardoor geluidsgegevens snel en gemakkelijk kunnen worden geanalyseerd.

De Acoustic Envelope Detector is uitgerust voor optimale performance. De zeer richtingsgevoelige microfoon, die vlakbij het te analyseren product wordt bevestigd, pikt uitsluitend de (hoge) frequenties op die het knapperige product afgeeft en filtert de frequenties uit die de textuuranalyser afgeeft. Bovendien kunnen de gegevens - met betrekking tot kracht, afstand en tijd - bij zeer hoge snelheden (max. 500pps - data points per second) worden verzameld, hetgeen een belangrijke eigenschap is bij het testen van krokante, snel breekbare producten. Doordat de geluid- en krachtcurves gelijktijdig kunnen worden bekeken, kan de relatie tussen geluid en kracht gemakkelijk worden vastgesteld.

BACK TO TOP


OPTIMALE KWALITEITSCONTROLE MET STABLE MICRO SYSTEMS

Stable Micro Systems, één van 's werelds toonaangevende leveranciers van textuuranalyseapparatuur, brengt een nieuwe module op de markt: de Annular Pumping Rig. Dit is een ringvormige pompmodule voor het meten van de relatieve verhoudingen van viskeus en elastisch gedrag in visco-elastische substanties. Met deze uitbreiding op de bestaande textuuranalysers TA.XT2i en TA.XTplus biedt Stable Micro Systems gebruikers in de voedingsmiddelensector - bijvoorbeeld producenten die in hun producten ingrediënten als gelatine en pectine gebruiken - een beproefde methode voor het meten van visco-elastische substanties en bespaart hen daarmee de kosten voor de aanschaf van een conventionele rotatiereometer.

Visco-elastische substanties waarop druk of spanning wordt uitgeoefend vertonen zowel een elastisch ('verend') als een viskeus ('vloeibaar') gedrag. De Annular Pumping Rig van Stable Micro Systems is uitermate geschikt voor het bestuderen van een aantal verschijnselen van dit soort stoffen, zoals het smelten, stremmen en uitharden van bijvoorbeeld gels en niet-vormhoudende stoffen. De analyse wordt uitgevoerd met behulp van een geribde cilindrische probe die een sinusvormig oscillerend traject aflegt door een in een vat gestort monster, waarbij de veranderingen in kracht worden gemeten.

Bij deze meting speelt de 'frequentie' van de oscillaties een essentiële rol. Bij lagere frequenties zien we eerder viskeus gedrag - het monster krijgt de tijd om langs de probe te stromen - terwijl hoge frequenties ervoor zorgen dat het monster zich meer als vaste stof gedraagt. Daarnaast is nauwkeurige temperatuurmeting en -regeling noodzakelijk omdat de interne structuur en de mechanische eigenschappen van het monster in belangrijke mate door de temperatuur worden beïnvloed. De temperatuur van de Annular Pumping Rig kan worden geregeld door water te laten circuleren door de wanden van het vat waarin het monster wordt gemeten. Anders dan bij conventionele reometers kan de temperatuur aan zowel het buitenoppervlak van de geribde probe als de binnenzijde van het vat worden gemeten, waardoor belangrijke informatie wordt verkregen over de temperatuurgradiënt binnen dat gebied.

BACK TO TOP


VERKOPEN BAKKERS GEBAKKEN LUCHT?

Stable Micro Systems - toonaangevend op het gebied van het ontwikkelen en produceren van textuuranalyseapparatuur voor de voedingsmiddelenindustrie - brengt een nieuwe technologie op de markt waarmee producenten de structuur en het volume van gebakken producten verder kunnen verbeteren. De innovatieve Constant Strain Inflation Rate test wordt uitgevoerd op de TA.XTplus met behulp van de bestaande Dough Inflation System module.

De nieuwe Constant Strain Inflation Rate test vergroot de functionaliteit van het Dough Inflation System. Anders dan bij de oude methode, waarbij gewerkt moest worden met een vaste uitzetsnelheid, kan bij deze nieuwe methode de uitzetsnelheid van de deegbal worden aangepast aan het veranderende volume van het deeg. De bepaling van de uitzettingseigenschappen tijdens de grote vormverandering van de deegbal verschaft belangrijke informatie over de gasretentie en de stabiliteit van de gascellen tijdens het rijs- en bakproces. Dit zijn namelijk zeer belangrijke eigenschappen voor de structuur en het volume van het eindproduct. De constante temperatuur van 50°C waarbij de analyse wordt uitgevoerd, ligt dicht bij de rijstemperatuur van brood, waardoor een vrij realistisch beeld ontstaat met betrekking tot de werkelijke performance van het deeg tijdens het bakken.

De Constant Strain Inflation Rate functie van de TA.XTplus textuuranalyser was een belangrijke component in een onlangs uitgevoerd LINK-project (ondersteund door MAFF / DEFRA als onderdeel van het Agro-Food Quality LINK programma). Doel van dit project was het vaststellen van de fysische mechanismen die verantwoordelijk zijn voor de verminderde gasretentie in brooddegen aan het eind van het bakproces, en de relatie tussen die mechanismen en de performance van het deeg tijdens het bakken. Diverse universitaire instellingen en belangrijke producenten in de bakkerijsector - Pillsbury, Unilever en United Biscuits  - namen deel aan dit project.

(De volgende organisaties namen deel aan het LINK project: de Universiteit van Reading - School of Food Biosciences, de Universiteit van Nottingham - Division of Food Sciences, the Institute of Arable Crops Research - Long Ashton, Amylum, Danone, Griffith Laboratories, Heygates, Pillsbury, Unilever, United Biscuits, Weston Research Laboratories en Stable Micro Systems.)

BACK TO TOP


EEN PLUS VOOR TEXTUURANALYSE

Stable Micro Systems, de ontwerper en fabrikant van wereldwijd toonaangevende textuuranalyse-apparatuur voor de levensmiddelenindustrie, introduceert tijdens de FIE 2001 zijn nieuwste generatie textuuranalyser, de TA.XTplus. Deze nieuwe textuuranalyser is uitermate efficiënt, in staat tot hoge testsnelheden en maakt gebruik van een compleet nieuw en allesomvattend softwarepakket.

Diverse ontwerpelementen verhogen de functionaliteit van de TA.XTplus. Zo is met het oog op het besparen van tafelruimte een eenvoudig toetsenbordje in de behuizing van de analyser opgenomen. De mogelijkheid om randapparatuur aan te kunnen sluiten maakt ook onderdeel uit van het ontwerp, zodat gegevens vanuit meerdere bronnen gebruikt kunnen worden. Dit maakt het mogelijk om de TA.XTplus samen met andere testapparatuur te gebruiken, waarbij gegevens van beide apparaten gelijktijdig worden verzameld. Te denken valt aan controleapparatuur voor de temperatuur van zuivelproducten en de vochtigheidsgraad van droge producten, zoals crackers en biscuits.

Met het oog op maximale inzetbaarheid is de textuuranalyser op een aantal punten aangepast, waaronder meerfasen programmeerfaciliteiten zodat de gebruiker de volgorde van afzonderlijke armbewegingen en de verschillende snelheden en afstanden zelf kan instellen. Deze unieke aansturing maakt het mogelijk de meest ingewikkelde testprotocollen vast te leggen. Als gevolg daarvan is de textuuranalyser niet meer gelimiteerd tot vaste standaardtesten.

Ook het snelheidsbereik van de TA.XTplus is uitgebreid. De hoge resolutie functionaliteit van het gevestigde TA.XT2iHR model is standaard opgenomen in de TA.XTplus, hetgeen een minimumsnelheid van 0,01 mm/s mogelijk maakt. Ook het op hoge snelheid testen is mogelijk. Zo kan een maximum snelheid van 40mm/s bereikt worden met 5kg en 25kg loadcellen. De snelheid kan ook proportioneel aangepast worden aan de hoogte van het monster, hetgeen testen onder een constante strain mogelijk maakt.

De TA.XTplus maakt gebruik van eigen 32-bit software genaamd Texture Exponent. Dit heeft meerdere voordelen:

BACK TO TOP


NIEUWE TESTCEL VAN STABLE MICRO SYSTEMS

Stable Micro Systems, een van 's werelds toonaangevende leveranciers van textuuranalyse-apparatuur, heeft de introductie aangekondigd van een nieuwe testcel waarmee het uiteenvallen van de structuur van een product kan worden geanalyseerd. De Multiple Extrusion Cell meet de consistentie van vaste of halfvaste monsters tijdens een test, waarbij de kracht die gedurende de productie op het product wordt uitgeoefend of het kauwen in de mond wordt nagebootst. De analyseresultaten verschaffen de producent waardevolle informatie over de kwaliteit van het eindproduct, de procesomstandigheden en/of de waarneming van de textuur van het product tijdens het kauwen.

In allerlei sectoren kunnen levensmiddelenproducenten de kwalitatieve voordelen van de Multiple Extrusion Cell aanwenden voor het verder verbeteren van hun producten, zoals pasta's, vlees en kaas, maar ook vetten, consumptie-ijs en bakkerijproducten. Met de Multiple Extrusion Cell kan bijvoorbeeld worden vastgesteld hoe snel en in welke mate boter zacht wordt - een aspect dat belangrijk is voor de textuur van het eindproduct - of hoe de kauwbaarheid is van een vleessnack. Blijkt uit een test dat veel kracht en/of tijd nodig is om het product uiteen te laten vallen, dan is dit een indicatie dat de receptuur of het productieproces dient te worden aangepast.

The Multiple Extrusion Cell is oorspronkelijk ontwikkeld door de Food Science and Technology Department van het TNO Nutrition and Food Research Institute en verder geoptimaliseerd door Stable Micro Systems. De nadelen van eerdere testmethoden - een niet-continu testproces (b.v. met een Kramer shear cell) of het wegglijden of vastplakken van het monster tijdens de test - komen bij de testcel van Stable Micro Systems niet meer voor.

De Cell bestaat uit twee in elkaar passende buisjes, die op de basis van de TA.XT2i en TA.HDi textuuranalysers van Stable Micro Systems kunnen worden bevestigd. Het monster wordt in het binnenste buisje geplaatst en vervolgens wordt een zuiger met een vlakke, ronde onderkant ingebracht. Om lekkage te voorkomen wordt de bovenkant van het binnenste buisje goed afgesloten met een afdichtstop. Om zo nauwkeurig mogelijke analysegegevens te verkrijgen laat men water van een constante temperatuur in de ruimte tussen de twee buisjes circuleren. Tijdens de test wordt de zuiger in een aantal cycli op en neer bewogen. Afstand, kracht, snelheid en tijd kunnen door de gebruiker worden bepaald.

BACK TO TOP


ONTBIJTGRANEN DIE KROKANT ZIJN EN BLIJVEN

Stable Micro Systems, toonaangevend in de wereld op het gebied van het ontwikkelen van computergestuurde textuuranalyse-apparatuur, heeft tijdens ANUGA 2000 een serie nieuwe ontwikkelingen bekend gemaakt. Het betreft analysemethodes voor het meten van de texturele kwaliteit van ontbijtgranen en granenrepen.

Ontbijtgranen worden na verloop van tijd muf, en wanneer ze te lang in vloeistof zijn ondergedompeld worden ze doorweekt en slap. De nieuwe analysemethode van Stable Micro Systems biedt de producent de mogelijkheid om de mate van krokantheid en daarmee de versheid van ontbijtgranen te meten.

De vlokken worden met behulp van een vlakke stamper in de zogenoemde Ottawa Cell samengeperst. Het unieke van de Ottawa Cell is het waterdichte onderstel voor de vloeistof waarin de granen worden ondergedompeld. Zodra de vloeistof uit de container wegloopt, kan de analyse beginnen. Doordat bij deze methode de handelingen weinig tijd vergen en het monster niet hoeft te worden verplaatst, zijn de analyseresultaten nauwkeuriger dan bij een traditionele opstelling.

De toenemende vraag naar granenrepen, met name in de UK en de VS, heeft bij Stable Micro Systems geleid tot intensivering van de ontwikkelingsactiviteiten. Een van de nieuwste ontwikkelingen is een driepunts-buigacessoire voor het bepalen van de breeksterkte, ofwel de hardheid, van granenrepen door het meten van de kracht die nodig is om het monster te doen breken. De module wordt tijdens ANUGA 2000 gedemonstreerd, evenals de Kramer Shear Cell, een instrument dat is uitgerust met vijf messen voor het uitvoeren van meervoudige snijproeven.

Alle testen worden uitgevoerd en geanalyseerd met behulp van door Stable Micro Systems ontwikkelde software, Texture Expert Exceed. Bij het meten van de krokantheid van ontbijtgranen ontstaan curven met een groot aantal pieken. Om de talloze karakteristieken te kunnen berekenen, heeft Stable Micro Systems haar software hiervoor speciaal aangepast. De software van Stable Micro Systems is daardoor uniek.

BACK TO TOP


Home  |  Contact us  |  Distributors  |  Texture Analysis  |  Powder Flow Analysis  |  Materials Testing

Copyright © 1996-2009 Stable Micro Systems Ltd. All rights reserved.