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INNOVATION DE STABLE MICRO SYSTEMS POUR LE GONFLEMENT DES PATES
STABLE MICRO SYSTEMS : NOUVELLE AMELIORATION DU TESTEUR D’OUVERTURE D’OPERCULES
L’INDUSTRIE BOULANGERIE-PATISSERIE GAGNE SON PAIN AVEC STABLE MICRO SYSTEMS
LE 1000E TA.XTPLUS DE STABLE MICRO SYSTEMS EST INSTALLE CHEZ WRIGLEY
ESSAIS SUR DES MATERIAUX FINS PAR STABLE MICRO SYSTEMS
L'EXTRUSION PAR STABLE MICRO SYSTEMS
TESTS AVANCES D'ADHESION PAR STABLE MICRO SYSTEMS
STABLE MICRO SYSTEMS LANCE L'ANALYSE AUTOMATIQUE
STABLE MICRO SYSTEMS : UNE SOLUTION DE SECURITE POUR L'ANALYSE DE TEXTURE
STABLE MICRO SYSTEMS LANCE UN NOUVEL ANALYSEUR DE TEXTURE HAUTES PERFORMANCES
STABLE MICRO SYSTEMS PRÉSENTE TA.XTplus ET SA NOUVELLE PROCÉDURE DE MISE À JOUR FACILITÉE
STABLE MICRO SYSTEMS FAIT BREVETER UNE PALE INNOVANTE POUR L'ANALYSE DES POUDRES
UN NOUVEAU DISTRIBUTEUR POUR STABLE MICRO SYSTEMS EN FRANCE
VISUALISER LES AVANTAGES DE L'ANALYSE DE TEXTURE
STABLE MICRO SYSTEMS, LE PROFESSIONNEL DU SON
STABLE MICRO SYSTEMS RENFORCE LES NORMES DE QUALITE
LES VIENNOISERIES SONT-ELLES GONFLEES A L'AIR CHAUD
UN PLUS POUR L'ANALYSE DE TEXTURE
UNE PERCEE CHEZ STABLE MICRO SYSTEMS
EVALUER FACILEMENT L'ADHESION
DES CEREALES TOUJOURS CROUSTILLANTES
MAITRISER LA LIBERATION DES AGENTS DANS LES COMPRIMES


INNOVATION DE STABLE MICRO SYSTEMS POUR LE GONFLEMENT DES PATES

MARS 2009

D/R Dough Inflation System

Stable Micro Systems vient de lancer une nouvelle version améliorée de l'un de ses instruments d'analyse de texture les plus populaires. Répondant aux évolutions des exigences qualitatives du secteur de la boulangerie-pâtisserie, le nouveau système de gonflement de pâte Dobraszczyk Roberts (D/R) mesure les propriétés rhéologiques des pâtes, en reproduisant plus précisément les conditions de cuisson. Ce nouveau système de gonflement offre notamment un essai à température contrôlée et de meilleurs volumes de gonflement, conformément aux besoins sophistiqués d'aujourd'hui en matière d'essais.

Les propriétés rhéologiques de la pâte concernent la contrainte, la déformation et la viscosité, qu'il faut mesurer pour prévoir les performances à la cuisson et la qualité du gluten. Pour les fabricants de pain, la rigidité de la pâte en train de gonfler (durcissement) est un attribut souhaitable, car elle indique une répartition homogène et un meilleur gonflement des bulles d'air. Le système de gonflement de pâte D/R peut ainsi aider les fabricants à déterminer le volume de la boule de pain et la qualité du produit fini. Les problèmes éventuels peuvent aussi être identifiés pour ajuster les formulations, si nécessaire.

En gonflant un pâton dans des conditions contrôlées, le système de gonflement de pâte D/R analyse la déformation du produit en cours de fermentation et de cuisson. Un piston, commandé par l'analyseur de texture TA.XTplus de Stable Micro Systems, insuffle l'air sous le pâton pour le faire gonfler jusqu'à son niveau d'éclatement. Les résultats en termes de volume, de pression et de temps sont enregistrés, pour être analysés sur le logiciel Exponent de la société, fournissant un calcul des propriétés rhéologiques de la pâte.

Stable Micro Systems s'est adapté aux propriétés texturales de plus en plus variées des nouveaux produits de boulangerie-pâtisserie en augmentant de 230 pour cent la capacité de gonflement du système. Une chambre de température sur mesure, permettant le gonflement de la pâte à des températures pouvant atteindre 60°C, a également été ajoutée, accueillant les échantillons pour l'équilibrage avant l'essai et garantissant une température contrôlée pour une analyse plus pointue. Stable Micro Systems a également prévu la possibilité de tester de plus petits échantillons, pour la recherche et les sélectionneurs de blé, travaillant avec de petites quantités de farine.

Jo Smewing, responsable des applications chez Stable Micro Systems, commente : «Le lancement du nouvel appareil de gonflement de pâte D/R démontre que Stable Micro Systems suit en permanence les évolutions des besoins du secteur de la boulangerie-pâtisserie pour s'y adapter. Nous revoyons et actualisons régulièrement nos instruments pour être sûrs de continuer à proposer les analyses de texture les plus précises.»

Le système de gonflement de pâte D/R de Stable Micro Systems est le dernier-né de la gamme complète d'instruments d'analyse de texture pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie. D'autres essais concernent le moelleux du pain, la viscosité de la pâte et l'extensibilité du gluten et de la pâte. Les instruments perfectionnés de la société offrent de nombreuses possibilités de solutions d'analyse de texture sur mesure.

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STABLE MICRO SYSTEMS : NOUVELLE AMELIORATION DU TESTEUR D’OUVERTURE D’OPERCULES

NOVEMBRE 2008

Peel rig

Stable Micro Systems a sensiblement amélioré son Testeur d’Ouverture d’Opercules, largement utilisé pour évaluer la qualité et la résistance des opercules et collages des emballages alimentaires. Le nouveau Testeur d’Ouverture d’Opercules intègre une plate-forme à trois positions permettant de maintenir les conteneurs à plat, à 45° ou à 90°. Ainsi, les fabricants peuvent reproduire plus précisément les gestes des consommateurs, pour évaluer la facilité d'utilisation et la stabilité des opercules.

De nombreux produits alimentaires, comme les yaourts, fromages à tartiner, boissons prêtes à boire et snacks, sont emballés sous opercule, dont les performances sont essentielles pour la qualité et la sécurité des produits et la facilité d'utilisation. Les opercules doivent résister à la manutention, au transport et au stockage sans se déchirer ni se décoller, tout en restant faciles à enlever pour le consommateur. Une analyse de l'efficacité des opercules permettra aux fabricants de créer des emballages optimum, garantissant sécurité des produits et satisfaction des clients.

Le Universal Peel Rig se pose sur la base de l'analyseur de texture TA.XTplus de Stable Micro Systems avant d'être fixé en place suivant l'échantillon. Une bride caoutchouc réglable entoure l'emballage pour le maintenir en place, tandis qu'une attache relie le bras du TA.XTplus à l'opercule. A la montée du bras, la force requise pour détacher l'opercule est enregistrée. Les fabricants peuvent utiliser ces données pour définir une résistance optimum, suffisante pour empêcher la rupture mais sans compliquer l'ouverture de l'emballage pour le consommateur.

Cet accessoire complète la large gamme de précision de Stable Micro Systems conçue pour tester les emballages et matériaux avec les analyseurs de texture TA.XTplus ou TA.HDplus (forte puissance). Les experts techniques de Stable Micro Systems peuvent adapter les accessoires aux spécifications des clients.

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L’INDUSTRIE BOULANGERIE-PATISSERIE GAGNE SON PAIN AVEC STABLE MICRO SYSTEMS

AOUT 2008

Stable Micro Systems, expert en évaluation de la qualité des aliments, a développé un nouvel analyseur destinée à la boulangerie-pâtisserie. Le Volscan Profiler est un instrument à laser qui permet aux fabricants de mesurer automatiquement le volume d’un produit cuit. Cet appareil donne des informations essentielles sur les qualités inhérentes du produit qui interviennent sur la perception, par le consommateur, du produit fini. Un volume plus important a tendance a être associé à une mie plus aérée et une texture supérieure. Le Volscan Profiler permet un contrôle plus rigoureux de la production de pain et l’élimination rapide des irrégularités avec pour conséquences des consommateurs plus satisfaits et un meilleur profit.

Les fabricants de pain doivent soumettre chaque lot de farine à une cuisson d’essai afin de s’assurer que le pain est fabriqué avec une qualité uniforme. Un volume du pain insuffisant à l’essai indique soit une farine très faible soit une farine très forte ou un déséquilibre de l’activité enzymatique. Ces informations servent à modifier le mélange de la pâte afin d’obtenir un bon tranchage du produit fini en machine automatique et de permettre un conditionnement en sachets standard. Le Volscan Profiler contribue à accélérer ce process permettant ainsi d’obtenir rapidement et efficacement un mélange optimum de la pâte.

Le Volscan Profiler travaille avec le pain maintenu à chaque extrémité et le logiciel enregistre les paramètres comme le poids de farine, le type et la forme du pain. Ensuite, le pain est automatiquement pesé et un laser mesure les contours du produit à intervalle donné pendant sa rotation. Une des méthodes précédentes pour calculer le volume de la pâte était le déplacement des graines, permettant de mesurer la quantité de graines de colza ou d’orge perlé emballées autour du pain dans un conteneur standard. Cette méthode prend du temps et n’est pas fiable en raison de l’agglomération des graines, de l’absorption d’humidité et de l’écrasement potentiel du produit. Au contraire, le Volscan Profiler permet aux fabricants de faire une évaluation sans contact et d’en obtenir les résultats en moins d’une minute.

Une fois que le Volscan Profiler a terminé l’analyse, les mesures de volume, longueur, largeur maximale, hauteur maximale, hauteur de la largeur maximale et largeur de la hauteur maximale du pain sont instantanément réalisées. L’appareil calcule ensuite automatiquement le rendement volumique du pain. Les données sont affichées en 2D ou en 3D afin de permettre des comparaisons visuelles avec les mesures précédentes archivées. L’analyse contrôlée et répétable fournit non seulement des normes d’évaluation qualité sans ambiguïté mais apporte aussi la précision de la caractérisation physique.

Le Volscan Profiler n’est qu’un des instruments d’analyse de texture parmi la vaste gamme de Stable Micro Systems, conçue pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie. La société propose également le système de gonflage de pâte Dobraszczyk Roberts et le Bread V Squeeze pour mesurer l’élasticité du pain. Tous les produits de Stable Micro Systems peuvent être fabriqués sur mesure selon des spécifications particulières.

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LE 1000E TA.XTPLUS DE STABLE MICRO SYSTEMS EST INSTALLE CHEZ WRIGLEY

MARS 2006

Stable Micro Systems vient d'installer son 1000e analyseur de texture TA.XTplus chez Wrigley Company Ltd., Plymouth, Royaume-Uni. Depuis son lancement en 2004, cet instrument de pointe de Stable Micro Systems a connu un bel essor mondial, ce qui reflète l'importance croissante de l'analyse de texture dans le développement des produits alimentaires et le contrôle qualité. Le succès de cet appareil témoigne de la position prééminente de la société en matière d'analyse de texture pour les aliments.

Wrigley utilisera son nouvel analyseur de texture TA.XTplus pour le contrôle qualité d'une gamme de produits. Outre le développement de nouveaux produits et l'analyse des problèmes liés à la texture, il permet d'évaluer les effets de changements de formulation sur la texture des chewing-gums. Des accessoires innovants, comme des cellules d'extrusion et de rétro-extrusion, des lames et des pinces de traction, peuvent être ajoutés pour évaluer des caractéristiques comme la dureté, le collant et le filant des produits.

L'analyseur de texture TA.XTplus est un instrument clé du catalogue de Stable Micro Systems. Il est utilisable avec différents accessoires pour une analyse précise de produits sur une large plage de vitesses. La gamme comporte également un analyseur de texture robuste, le TA.HDplus, qui offre une force maximum de 750 kg pour assurer un essai précis, haute vitesse, avec une force importante.

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ESSAIS SUR DES MATERIAUX FINS PAR STABLE MICRO SYSTEMS

JANVIER 2006

Film Support Rig

Stable Micro Systems vient de développer un nouveau test de mesure de la résilience des produits fins, de type films. L'outil innovant Support de Film est utilisé avec l'analyseur de texture TA.XTplus pour mesurer la résistance à l'éclatement et la résilience de nombreux produits pharmaceutiques et de soins, dont les pansements, la gaze, les films polymères, les sparadraps micropores, la peau synthétique et le latex, entre autres. Avec ce nouvel accessoire, les fabricants de produits pharmaceutiques peuvent évaluer les propriétés mécaniques de leurs produits en cours de manipulation et d'utilisation, pour s'assurer qu'ils sont suffisamment résistants.

De nombreux produits pharmaceutiques, pansements et gaze en particulier, sont extrêmement fins afin d'améliorer le confort et la facilité de stockage et d'utilisation. Les produits doivent être suffisamment résistants pour ne pas se déchirer en cours de manipulation et d'application par le consommateur ou le professionnel et pendant leur utilisation. Avec le Film Support Rig, les fabricants peuvent identifier les faiblesses des lignes de produits et ajuster la structure en conséquence.

Avant d'effectuer les essais, l'éprouvette est placée sur un trou dans une plate-forme surélevée, en Perspex. Une plaque maintient l'éprouvette en place pendant le test. Le bras du TA.XTplus fait descendre une sonde sphérique en acier inoxydable de 5 mm dans le trou de la plate-forme. La force maximale requise pour rompre l'éprouvette est enregistrée et constitue la valeur de résistance à l'éclatement.

Les propriétés de résilience et de relaxation du produit peuvent également être mesurées. La résilience peut être évaluée en enfonçant la surface du film sur une distance donnée avant de remonter la sonde sphérique. Cette propriété est calculée suivant le rapport entre la compression et le retrait. De même, la relaxation peut être mesurée en ajoutant une pause au cours du test pour évaluer la reprise élastique du produit. Ces deux propriétés élargissent le champ d'application du Support de Film. La résistance à l'éclatement, la résilience et la relaxation sont des facteurs importants pour déterminer les propriétés mécaniques d'un produit, permettant aux fabricants d'optimiser la structure et la formulation.

Le Film Support Rig est l'outil le plus récent de la gamme complète d'instruments d'essai de Stable Micro Systems. 

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L'EXTRUSION PAR STABLE MICRO SYSTEMS

SEPTEMBRE 2005

Tube Sachet Extruision Rig

Stable Micro Systems vient d'annoncer le lancement de son nouvel appareil d'extrusion de sachets ou de tubes ("Sachet/Tube Extrusion Rig"), évaluant la force nécessaire pour extruder le contenu d'un emballage de type sachet ou tube. Conçu pour être utilisé avec l'analyseur de texture TA.XTplus, cet accessoire innovant permet aux fabricants d'évaluer la facilité d'extraction et d'application de produits tels que les sauces, les pâtes et les purées.

Les sauces et condiments prêts à l'emploi sont souvent produits en portions sachets ou tubes pour une utilisation facile et rapide et un stockage plus pratique à long terme. L'extrusion du contenu dépend de la capacité du consommateur à presser l'emballage et de la consistance du produit, en considérant que l'ouverture du tube/sachet reste toujours la même. Un test de la force requise pour extruder le contenu d'un sachet ou d'un tube, à intervalles réguliers sur une longue période, permet aux développeurs de produits d'analyser les changements de consistance du produit en cours de conservation et d'adapter les formulations en conséquence. Ce nouvel accessoire permet également aux fabricants d'évaluer la pertinence du matériau d'emballage et de la fabrication choisis.

Le nouvel appareil de Stable Micro Systems positionne le produit à la verticale entre deux cylindres, serrant l'arrière du sachet. L'élément de prise tire le sachet/tube entre les cylindres pour extraire le contenu du conditionnement. Plus la force enregistrée au cours de l'essai est grande, plus le consommateur aura de difficulté à extraire la portion voulue.

Dans la mesure où la consistance joue un rôle fondamental dans l'extrusion, ce nouvel instrument permettra aux fabricants d'élaborer des formulations optimales de produits. 

Cet appareil d'extrusion de sachets/tubes est l'outil le plus récent de la gamme complète d'instruments d'essai de Stable Micro Systems. Il sert à effectuer une analyse précise de différents aliments dont les condiments, les sauces prêtes à l'emploi, les fromages à pâte molle, les pâtes et purées et les produits non alimentaires.

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TESTS AVANCES D'ADHESION PAR STABLE MICRO SYSTEMS

JANVIER 2005

Stable Micro Systems vient d'ajouter à son logiciel Exponent une bibliothèque de normes internationales pour la mesure de l'adhésivité. Utilisant une fonctionnalité d'installation automatique, le système effectue les tests en suivant les méthodes approuvées par l'AFERA , la FINAT  et le PSTC  entre autres, facilitant l'analyse en un simple clic. Les fabricants peuvent ainsi améliorer la productivité, la précision et la fiabilité des tests dans les industries alimentaire, des adhésifs et pharmaceutique entre autres.

Conçu pour une utilisation avec les analyseurs de texture TA.XTplus et TA.HDplus, le logiciel Exponent intègre une macro pré-écrite automatisant l'analyse des données, ainsi qu'un tableur pour l'affichage des résultats, permettant un test rapide et convivial. Les autres fonctionnalités récemment ajoutées au logiciel incluent une stricte sécurité des utilisateurs à plusieurs niveaux et des pistes de contrôle assurant une parfaite traçabilité des données, une relecture vidéo et une détection d'enveloppe acoustique.

Les tests d'adhésion classiques peuvent être effectués avec les analyseurs de texture à des forces pouvant atteindre les 750 kg et incluent des tests de pelage sur 90 degrés, des tests de tack en boucle, des tests de tension, de compression, de cisaillement à température ambiante ainsi que des mesures de forces de déroulement. Les utilisateurs peuvent également mesurer l'allongement et la résistance à la rupture des rubans adhésifs ainsi que la force de décollement des matériaux de protection et des surfaces. Stable Micro Systems propose des tests adaptés aux besoins des fabricants, avec, par exemple, les tests de résistance au pelage, utilisables pour tester l'étanchéité des emballages comme les opercules de yaourts. Ce test est essentiel pour les IAA qui veulent une bonne étanchéité pour empêcher toute contamination des aliments, tout en gardant une bonne facilité d'ouverture des emballages.

Jo Smewing, responsable des applications chez Stable Micro Systems, commente : " L'intégration, dans notre logiciel, de méthodes de tests d'adhésion standards internationales signifie que nous sommes capables d'effectuer des tests d'adhésion rapides, objectifs et répétitifs, permettant aux fabricants d'optimiser les performances de leurs produits. "

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STABLE MICRO SYSTEMS LANCE L'ANALYSE AUTOMATIQUE

DECEMBRE 2004

Stable Micro Systems a lancé un nouveau dispositif automatique d'analyse de texture permettant d'obtenir une productivité et des économies accrues ainsi qu'un contrôle qualité répétitif sur de plus gros volumes. Sa conception modulaire unique comprend un bras robotique et des pinces pour prélever l'échantillon ainsi qu'un dispositif de nettoyage de la sonde. Spécialement conçu pour une utilisation avec les analyseurs de texture TA.XTplus et TA.HDplus, il convient pour tester toute une variété d'ingrédients de santé et de produits finis.

Ce système automatique innovant de Stable Micro Systems permet un contrôle continu, n'exigeant que peu voire aucune intervention de l'opérateur. Le process de test s'en trouve accéléré avec des résultats plus précis, éliminant toute erreur humaine. Les techniciens qualifiés peuvent ainsi se concentrer sur des tâches plus complexes.

Ce système fonctionne avec le logiciel Exponent de Stable Micro Systems, qui exécute toutes les instructions pour analyser automatiquement chaque échantillon et générer des résultats précis et reproductibles. Ce logiciel spécialisé envoie un message au bras robotique et aux pinces adaptables pour placer l'échantillon dans la zone de test pour analyse. Une fois le test terminé, le dispositif unique de nettoyage automatique de la sonde est activé, déplaçant la sonde dans une unité de nettoyage située sur l'analyseur de texture ou à proximité. Une solution nettoyante est projetée sur la sonde, sous plusieurs angles, pour éliminer tous les résidus. La sonde est alors séchée à l'air comprimé pour préparer l'échantillon suivant.

Jo Smewing, responsable des applications chez Stable Micro Systems, commente : " Notre nouveau dispositif automatique a été conçu pour répondre aux besoins spécifiques de nos clients. Il permet aux fabricants d'augmenter la productivité et de réduire les coûts, au cours des process de test et de contrôle qualité, et d'obtenir des données fiables et reproductibles pour toute une variété d'applications. "

Associé aux analyseurs de texture et aux appareils automatisés, le logiciel Exponent pour Windows de Stable Micro Systems contrôle des essais standards et plus complexes. Il permet de définir les paramètres de configuration tels que la vitesse des essais, le degré de déformation et le contrôle d'acquisition des données. De plus, le module de sécurité renforcée du logiciel offre une sécurité et des fonctionnalités de rapport améliorées. Un accès restreint, une saisie et une protection améliorées des données ont été incorporés. Les données sont stockées automatiquement pour permettre une analyse complète ultérieure.

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STABLE MICRO SYSTEMS : UNE SOLUTION DE SECURITE POUR L'ANALYSE DE TEXTURE

APRIL 2004

Stable Micro Systems vient de développer un module de sécurité amélioré pour son logiciel Exponent, conformément aux lignes directrices de la norme FDA CFR21, Partie 11, relatives à la gestion des enregistrements et signatures électroniques. Ces orientations ont servi de cadre au développement de fonctionnalités de sécurité avancées qui appuieront les clients, particulièrement sur les marchés réglementés que constituent les secteurs alimentaires et pharmaceutiques.

Le nouveau module de sécurité offre plusieurs fonctionnalités permettant d'améliorer la sécurité pour les clients tout en facilitant le contrôle et le suivi continus des résultats et des enregistrements. Le système comporte un mot de passe de connexion crypté d'au moins sept caractères et un mot de passe de protection pour la validation des contrôles d'étalonnage. De plus, plusieurs niveaux hiérarchiques de profils d'utilisateurs sont disponibles et des signatures électroniques sont utilisables pour la certification des enregistrements. La possibilité de copier et d'imprimer des historiques constituent une autre fonctionnalité intéressante, assurant une visibilité claire du suivi des résultats et des enregistrements. Le module peut également fournir des mesures de sécurité de protection pour détecter et notifier toute tentative d'utilisation non autorisée des mots de passe et / ou des codes d'identité en cours d'audit.

Utilisé avec l'Analyseur d'Ecoulement des Poudres et les autres produits de Stable Micro Systems, le logiciel Exponent constitue l'une des techniques les plus fiables et précises de mesure des caractéristiques d'écoulement des poudres sèches et humides. Il aide les fabricants à éviter les problèmes de variation dans les lots et les approvisionnements d'ingrédients, d'agglomération pendant le stockage, de formation de pont dans les trémies et de collage pendant la production. Il permet également l'analyse statistique rapide des données et la génération de rapports, alors que les tests pré-définis facilitent son utilisation par l'opérateur. La facilité d'écriture de nouvelles méthodes, de mesure d'autres caractéristiques et d'optimisation des paramètres constituent d'autres avantages essentiels.

Stable Micro Systems est un des premiers concepteurs et fabricants d'appareils d'analyse de texture, avec ses instruments TA.XT2i et TA.XTplus. Ces dispositifs sont déjà utilisés dans les laboratoires du monde entier pour les essais des industries alimentaires, chimiques, pharmaceutiques, cosmétiques et des peintures et revêtements, entre autres.

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STABLE MICRO SYSTEMS LANCE UN NOUVEL ANALYSEUR DE TEXTURE HAUTES PERFORMANCES

NOVEMBRE 2003

A l'occasion du salon Fi Europe, Stable Micro Systems, l'un des principaux concepteurs et fabricants mondiaux d'appareils d'analyse de texture, dévoile un nouvel analyseur de texture robuste, rapide et puissant : le TA.HDplus. Avec une force maximum de 750 kg (7.5kN), ce nouvel analyseur de texture est l'instrument d'évaluation de texture le plus puissant et le plus flexible destiné à l'industrie agroalimentaire.

La haute résolution de l'analyseur de texture déjà existant a été renforcée sur le TA.HDplus pour permettre des vitesses minimum de 0,01 mm / seconde. Des vitesses supérieures, jusqu'à 20 mm / seconde, peuvent aussi être obtenues sur ce nouveau modèle. Ce fonctionnement haute vitesse sera particulièrement intéressant pour reproduire des conditions opérationnelles spécifiques ou imiter des situations réelles. La vitesse peut également varier proportionnellement à la hauteur de l'échantillon, afin d'appliquer une contrainte constante, en compression ou en tension.

Pour une meilleure fonctionnalité, l'analyseur de texture TA.HDplus incorpore de nombreuses nouvelles caractéristiques. Un clavier simple est intégré dans l'analyseur afin de gagner de la place. Des instruments périphériques peuvent également être branchés sur l'appareil pour une acquisition multi-canal des données. D'autres appareils de mesure, tels que des contrôleurs de température et d'humidité ou des détecteurs d'enveloppe acoustique, peuvent ainsi être utilisés avec l'analyseur TA.HDplus, pour recueillir simultanément plusieurs données.

Une flexibilité accrue est obtenue avec les tests à séquences multiples programmables. L'utilisateur peut définir des séquences de mouvements du bras à différentes vitesses et sur différentes distances. Cette propriété unique permet d'établir les protocoles de test les plus complexes. De plus, l'analyseur de texture n'est plus limité à des bibliothèques de tests fixes.

Le nouvel analyseur de texture TA.HDplus utilise un logiciel Texture Exponent 32 bits de quatrième génération, entièrement intégré, permettant d'obtenir des données de texture quantifiables et précises, de façon suivie. Il présente plusieurs avantages :

Parmi les autres produits exposés sur le stand de Stable Micro Systems, citons : l'Analyseur d'Ecoulement des Poudres et l'analyseur de texture TA.XTplus. La société présente également une gamme d'accessoires pour tous les secteurs de l'industrie agroalimentaire.

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STABLE MICRO SYSTEMS PRÉSENTE TA.XTplus ET SA NOUVELLE PROCÉDURE DE MISE À JOUR FACILITÉE

NOVEMBRE 2003

Stable Micro Systems, l'un des premiers concepteurs et fabricants mondiaux d'appareils d'analyse de texture, présente son analyseur de texture perfectionné modèle TA.XTplus, équipé de son logiciel nouvelle génération 32 bits : Texture Exponent. En passant à la technologie TA.XTplus, les clients actuels du TA.XT2i profiteront des systèmes électroniques et mécaniques améliorés du nouvel analyseur de texture, ainsi que des nouvelles fonctionnalités offertes par ce progiciel innovant. Parmi les avantages de ce nouveau produit, citons : des vitesses de fonctionnement plus élevées, des coûts de maintenance réduits, des options de test plus perfectionnées et parfaitement flexibles pour l'analyse de texture des aliments.

Avec le TA.XTplus et son logiciel Texture Exponent, l'analyse des produits est plus précise sur une plage de vitesse étendue (entre 0,01 mm/s et 20 mm/s), grâce à de nouvelles spécifications techniques. La fonctionnalité de haute résolution du modèle TA.XT2i existant se trouve désormais en série sur l'appareil.

TA.XTplus permet aussi aux opérateurs de développer et d'écrire leur propre procédure ou " séquence " de test. Le logiciel de 32 bits, par le biais de son " Sequence Wizard " (assistant de séquences), offre une navigation conviviale permettant à l'utilisateur de produire ses propres méthodes de test. Le nombre et la complexité des séquences sont illimités, puisque celles-ci ne se cantonnent plus aux seuls essais standards proposés par la bibliothèque de tests.

Les systèmes électroniques et mécaniques améliorés du TA.XTplus, ajoutés au logiciel, permettent de réduire les coûts de maintenance grâce à un rapport précis des erreurs et à la possibilité de mettre à jour le micrologiciel en flash à partir d'Internet. Compte tenu des modifications et améliorations régulièrement apportées au logiciel, des mises à jour gratuites sont disponibles sur le site www.stablemicrosystems.com.

Les nouvelles fonctionnalités proposées par Texture Exponent comprennent : la possibilité de noms de fichiers étendus, des procédures d'étalonnage et des fichiers d'aide améliorés pour les applications. De plus, des options supplémentaires de rapport et de présentation permettent d'améliorer la présentation des graphiques et des résultats analysés.

Stable Micro Systems présentera, sur son stand, son analyseur de texture TA.XTplus équipé du logiciel Texture Exponent ainsi que son dernier analyseur d'écoulement de poudres. La société proposera également toute une gamme d'accessoires pour tous les secteurs des IAA. Du personnel technique sera présent pour montrer tous les tests et discuter des méthodes d'analyse de texture possibles pour les IAA.

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STABLE MICRO SYSTEMS FAIT BREVETER UNE PALE INNOVANTE POUR L'ANALYSE DES POUDRES

SEPTEMBRE 2003

Stable Micro Systems vient de faire breveter, aux Etats-Unis, une conception de pale innovante, incorporée dans l'analyseur de poudres récemment lancé pour les analyseurs de texture TA.XT2i et TA.XTplus.

Véritable hélice, la pale brevetée peut être décrite mathématiquement, contrairement aux pales installées sur d'autres analyseurs de poudres actuellement commercialisés. La pale hélicoïdale passe à travers la colonne de poudre testée et annule l'utilité de systèmes de mesure de couple complexes. Fabriquée en série par usinage CNC, elle permet à Stable Micro Systems d'obtenir des résultats reproductibles et différentiels, en utilisant un accessoire simple et économique.

À propos de ce brevet, Jim Walker, directeur technique chez Stable Micro Systems, déclare :

" La conception de la pale est le facteur le plus important pour obtenir des mesures d'écoulement des poudres répétitives. Les pales non hélicoïdales, utilisées sur d'autres appareils, sont fabriquées par pliage d'une feuille plate et présentent une large surface centrale plate à la poudre testée. Elles compriment une colonne de poudre au cours de leur passage à travers l'échantillon. Par conséquent, toute mesure de la force axiale est faussée. Ces instruments reposent obligatoirement sur les mesures de couple à cause d'une conception de pale inadaptée. "

Des demandes de brevet ont également été déposées pour le reste du monde. 

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UN NOUVEAU DISTRIBUTEUR POUR STABLE MICRO SYSTEMS EN FRANCE

SEPTEMBRE 2003

Stable Micro Systems, l'un des leaders mondiaux de la conception et de la fabrication d'analyseurs de texture, vient de désigner un nouveau distributeur en France. Swantech met son expérience au service de la gamme d'équipements et de logiciels de test novateurs de Stable Micro Systems sur les marchés agroalimentaire, des produits en poudre et des industries pharmaceutiques et cosmétiques.

Avec deux sites en région parisienne, Swantech fournira un support technique et marketing pour l'ensemble des produits de Stable Micro Systems sur le territoire français. En outre, Swantech continuera à distribuer la gamme de la société par son réseau de distributeurs exclusifs dans toute l'Europe de l'est, ouvrant ainsi de nouvelles opportunités dans cette région clé.

Marc Guiader, directeur général de Swantech, déclare :

"Les membres de notre équipe travaillent dans ce domaine depuis plus de vingt ans, nous sommes donc parfaitement en mesure de fournir à nos clients en France un savoir-faire et un support techniques de premier ordre. Nous avons hâte de renforcer notre expérience sur d'autres territoires et d'élargir notre position en France".

Les produits de Stable Micro Systems sont disponibles sur tous les continents par l'intermédiaire de sa propre force de vente au Royaume-Uni et ailleurs via un réseau de distributeurs et d'agents soigneusement sélectionnés, formés à toutes les applications essentielles des instruments.

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VISUALISER LES AVANTAGES DE L'ANALYSE DE TEXTURE

APRIL 2003

Video Playback Indicator

Stable Micro Systems, l'un des premiers concepteurs et fabricants d'appareils de test de matières, vient de lancer son Video Playback Indicator (Indicateur pour Lecteur Vidéo) révolutionnaire. Associée à l'analyseur de texture TA.XTplus, cette nouvelle technologie permet de synchroniser les enregistrements vidéo, effectués au cours d'un essai d'analyse de texture, et les données de force - distance - temps correspondantes. Idéal pour les tests effectués sur des aliments craquants et croustillants, tels que les biscuits, les céréales, les fruits et légumes, ce nouveau dispositif permet aux fabricants d'effectuer une analyse plus précise et détaillée sur leurs produits.

Des éléments visuels d'un essai peuvent facilement échapper à l'œil humain du fait de la rapidité du test ou de la forme complexe de rupture de l'échantillon. De même, il peut s'avérer difficile d'interpréter des enregistrements vidéo d'un essai après-coup s'ils ne sont pas corrélés aux informations graphiques recueillies pendant le test. Le Video Playback Indicator permet aux fabricants de visualiser chaque image d'un enregistrement vidéo avec le point correspondant sur le graphique de force - distance - temps, afin d'interpréter l'essai de manière plus précise.

Ce nouveau dispositif permet également aux fabricants d'identifier les incohérences ou irrégularités pouvant apparaître lors d'un test. Il peut, en effet, être difficile de reconnaître les facteurs inhabituels ou uniques en étudiant des données visuelles ou de force - distance - temps séparément. Il n'est pas toujours possible de tester le produit ultérieurement, afin de faire disparaître ces incohérences, du fait de l'indisponibilité de l'échantillon ou de contraintes de temps. La synchronisation des données visuelles et graphiques, grâce au Video Playback Indicator, permet d'identifier les irrégularités des résultats des tests sans ré-évaluation. Les informations trompeuses peuvent ainsi être éliminées.

Le Video Playback Indicator est associé à l'analyseur de texture TA.XTplus de Stable Micro Systems. Lorsque le TA.XTplus commence à recueillir des données, un signal est transmis au Video Playback Indicator, qui allume un voyant lumineux. Ce voyant figure sur l'enregistrement vidéo du test. Lorsque les données sont visualisées, il indique le début du recueil des données. Les données graphiques et d'enregistrement vidéo sont visualisées au moyen du logiciel Texture Exponent fourni avec l'analyseur de texture. L'image montrant le voyant lumineux peut être rapprochée électroniquement du début de la courbe de force - distance - temps, afin de synchroniser chaque image avec les données graphiques prélevées au cours du test.

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STABLE MICRO SYSTEMS, LE PROFESSIONNEL DU SON

En réponse aux demandes d'universités et de départements de recherche privés, Stable Micro Systems, un des principaux fournisseurs d'équipements d'analyse de texture au monde, a conçu et lancé son nouveau  Détecteur d'Enveloppe Acoustique. Utilisé avec l'analyseur de texture TA.XTplus, ce nouvel instrument constitue pour les fabricants une méthode rapide et facile de collecte et d'analyse du bruit émis par des produits croustillants lorsqu'ils sont déformés. Associée à un instrument conçu pour mesurer la force, la distance et le temps, cette innovation ajoute une nouvelle dimension à l'analyse de texture et au contrôle qualité.

Indicateur de fraîcheur et de haute qualité, le croustillant est un facteur essentiel pour déterminer l'attrait des produits craquants et croustillants, comme les biscuits, les céréales, les chips et les variétés dures de fruits et légumes. L'une des principales caractéristiques des produits craquants et croustillants est l'énergie acoustique libérée lors de leur désintégration au cours des tests de mastication et mécaniques.

Pendant de nombreuses années, des instituts universitaires ont tenté d'analyser les émissions acoustiques pour tester la texture du produit. Les méthodes d'analyse se sont cependant révélées compliquées et très longues, les données ayant été collectées sur d'importants fichiers pouvant aller jusqu'à 2Mo. A l'aide du nouveau Détecteur d'Enveloppe Acoustique, les données acoustiques peuvent être désormais analysées rapidement et facilement avec de petits fichiers faciles à gérer, d'environ 20 Ko par test.

Différentes applications font du Détecteur d'Enveloppe Acoustique l'outil idéal pour tester les produits cassants. Un microphone directionnel ultra sensible, installé près du produit échantillon, relève uniquement les hautes fréquences pertinentes émises par des aliments croustillants et filtre celles libérées par l'analyseur de texture lui-même. La force, la distance, le temps et les données acoustiques peuvent être obtenus à des vitesses très élevées allant jusqu'à 500pps (points de donnée par seconde), un critère essentiel pour tester les produits croustillants qui cassent rapidement. Des courbes acoustiques et de force peuvent être visualisées dans le même temps afin d'identifier facilement le lien entre les événements acoustiques et de force.

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STABLE MICRO SYSTEMS RENFORCE LES NORMES DE QUALITE

Stable Micro Systems, un des principaux fournisseurs au monde de matériel d'analyse de texture, annonce le lancement d'un Dispositif de Pompage Annulaire. Ce nouveau système permet de mesurer les proportions relatives du comportement visqueux et du comportement élastique des matières visco-élastiques. Accueilli très positivement par les fabricants alimentaires qui utilisent des ingrédients comme la gélatine et la pectine, ce nouveau produit de la gamme Stable Micro Systems va permettre aux utilisateurs des analyseurs de texture TA.XT2i et TA.XTplus de réaliser un test essentiel sans passer par l'achat d'un rhéomètre rotatif traditionnel.

Les matières visco-élastiques ont un comportement à la fois élastique (du type ressort) et visqueux (du type liquide) lorsqu'elles sont soumises à des contraintes ou à des forces. Le nouveau dispositif de Stable Micro Systems est idéal pour étudier les phénomènes de fonte, de prise et de séchage de matières telles que les gels et les matières non auto-portantes. Il fonctionne sur le principe de la mesure des changements dans la force lorsqu'une sonde cylindrique nervurée suit un chemin à oscillations sinusoïdales à travers l'échantillon maintenu dans un récipient.

La " fréquence " (vitesse) des oscillations joue un rôle essentiel dans l'essai. Des fréquences plus basses ont tendance à favoriser un comportement visqueux, car l'échantillon a le temps de s'écouler au-delà de la sonde, alors que des fréquences élevées provoquent un comportement de l'échantillon plus semblable à des solides. De même, la température doit être contrôlée et soigneusement mesurée, car elle a un impact important sur la structure interne et les propriétés mécaniques de la matière. La température du système de pompage annulaire peut être contrôlée en faisant circuler de l'eau dans les parois du récipient contenant l'échantillon. A la différence des rhéomètres traditionnels, il est possible de mesurer la température à la fois sur la surface extérieure de la sonde nervurée et sur la surface intérieure du récipient, ce qui permet d'obtenir des informations importantes sur le gradient de température dans l'espace.

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LES VIENNOISERIES SONT-ELLES GONFLEES A L'AIR CHAUD

Stable Micro Systems, l'un des leaders mondiaux dans la conception et la fabrication d'équipements d'analyse de texture destinés à l'industrie alimentaire, vient de lancer une nouvelle technologie permettant aux fabricants d'optimiser la structure et le volume des viennoiseries. Le nouveau test du Taux de Gonflement à Déformation Constante a été effectué sur le TA.XTplus à l'aide du dispositif de gonflement de  la pâte existant.

Ce test du Taux de Gonflement à Déformation Constante améliore la fonctionnalité du système de gonflement de la pâte. Alors que les tests précédents se limitaient à un taux de gonflement fixé, le nouveau dispositif permet à l'utilisateur de modifier le gonflement de la boule de pâte au fur et à mesure que son volume change. Une évaluation des propriétés de déformation en extension de la boule de pâte fournit des informations vitales sur la stabilité des cellules gazeuses et la rétention de gaz pendant la fermentation et la cuisson, qui sont des facteurs essentiels de la structure et du volume du produit final. Le test est effectué à une température constante de 50°C, proche de celle de la fermentation du pain, ce qui donne des indications plus réalistes sur les véritables performances de cuisson de la pâte.

La fonction Taux de Gonflement à Déformation Constante de l'analyseur de texture TA.XTplus a déjà été utilisée en tant que composante majeure d'un récent projet LINK (soutenu par le MAFF/DEFRA dans le cadre du programme de qualité agroalimentaire LINK). Ce projet visait à déterminer les mécanismes physiques responsables de la perte de rétention gazeuse dans les pâtes à pain en fin de cuisson, et leur relation avec les performances de cuisson. Plusieurs institutions universitaires et grands fabricants de la boulangerie-pâtisserie participaient à ce programme, dont Pillsbury, Unilever et United Biscuits .

(Parmi les organismes impliqués dans le projet LINK, on peut citer : l'Université de Reading, l'Ecole des Biotechnologies Alimentaires, l'Université de Nottingham, la Section des sciences alimentaires de l'Institut de recherche sur les récoltes arables de Long Ashton, Amylum, Danone, les laboratoires Griffith, Heygates, Pillsbury, Unilever, United Biscuits, les laboratoires de recherche Weston et Stable Micro Systems.)

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UN PLUS POUR L'ANALYSE DE TEXTURE

Stable Micro Systems, concepteur et fabricant mondial des meilleurs équipements d'analyse de texture pour l'industrie alimentaire, lancera son analyseur de texture nouvelle génération à l'occasion du FiE 2001. Extrêmement efficace, le nouvel analyseur de texture TA-XTplus permet une grande rapidité d'analyse et possède un logiciel complet, totalement nouveau.

Diverses caractéristiques de conception permettent d'améliorer la fonctionnalité du TA-XTplus. Un pavé numérique simple a été incorporé à la structure principale de l'analyseur pour économiser de la place sur le bureau. La possibilité de brancher des périphériques sur l'analyseur a été intégrée à la conception, afin de permettre l'acquisition de données multiplex. Ceci permet d'utiliser simultanément le TA-XTplus et les équipements d'analyse appropriés, tels que les détecteurs à seuil de température pour l'analyse des produits laitiers, et les détecteurs d'humidité pour l'analyse des produits secs, comme les biscuits salés et les biscuits sucrés par exemple, et donc de collecter les données correspondantes également simultanément.

Des modifications ont été effectuées pour maximiser la flexibilité de l'analyseur de texture. Par exemple, un système de programmation multi-niveau de l'analyse a été mis en place, permettant à l'utilisateur de déterminer chacune des séquences du mouvement du bras à des vitesses et à des distances différentes. Cette caractéristique de contrôle particulière permet d'établir les protocoles d'analyse les plus complexes. Ainsi, l'analyseur de texture n'est plus limité à la bibliothèque des programmes de tests prévus.

La gamme des vitesses du TA-XTplus a également été étendue. La fonctionnalité haute résolution du modèle TA.XT2iHR a été incorporée d'origine dans ce nouvel appareil, permettant ainsi une vitesse minimale de 0,01 mm/s. L'analyse à grande vitesse est également possible, avec une vitesse maximale possible de 40 mm/s en utilisant des cellules de charge de 5 kg et de 25 kg. La vitesse peut également varier en fonction de la taille de l'échantillon, ce qui permet aux produits d'être analysés à une vitesse de déformation constante.

L'analyseur de texture TA-XTplus utilise Texture Exponent, un logiciel 32 bits propriétaire, qui présente de nombreux avantages :

Le personnel technique et le personnel d'application de Stable Micro Systems sera sur place, lors du salon, pour discuter des applications potentielles de l'analyseur de texture TA-XTplus.

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UNE PERCEE CHEZ STABLE MICRO SYSTEMS

Stable Micro Systems, un des principaux fournisseurs au monde d'équipement d'analyse de texture, lance une nouvelle cellule d'essai conçue pour examiner la rupture structurelle. La cellule " Multiple Extrusion Cell " mesure la consistance d'échantillons solides ou semi-solides pendant un essai qui reproduit les contraintes de fabrication ou la mastication dans la bouche. L'utilisateur obtient ainsi des informations de premier ordre concernant la qualité du produit fini, les conditions de process et/ou la perception de la texture pendant la mastication.

 

Les fabricants de tous les secteurs de l'industrie agro-alimentaire, qu'il s'agisse de pâtes, viandes, fromages, matières grasses, crèmes glacées et produits de boulangerie-pâtisserie, espèrent obtenir des gains qualitatifs avec le système " Multiple Extrusion Cell ". Ils pourront désormais évaluer le taux et l'étendue de l'assouplissement du beurre, qui intervient sur la texture du produit fini, ou encore déterminer la facilité de mastication d'un snack à la viande. Lorsqu'une force importante et/ou un temps excessif sont nécessaires pour rompre le produit, il peut être souhaitable de modifier la recette ou le process de production.

Développée à l'origine par le Département Science et Technologie Alimentaires de l'Institut de la Nutrition et des Aliments TNO, puis optimisée par Stable Micro Systems, cette cellule pallie les insuffisances des méthodes d'essais précédentes, qui étaient soit non-continues (par exemple en utilisant une cellule de cisaillement Kramer) ou qui laissaient des échantillons glisser ou coller pendant la procédure.

L'appareil se compose de deux cylindres, qui s'emboîtent et sont fixés à la base des analyseurs de texture TA.XT2i et TA.HDi. L'échantillon est placé dans le cylindre intérieur, dans lequel est introduit le piston, qui comporte une base plate et circulaire. Le haut du cylindre intérieur est ensuite obturé avec un bouchon pour éviter les fuites. L'espace entre les deux cylindres sert à faire circuler de l'eau qui maintient une température constante, afin d'assurer la précision. Pendant l'essai, le piston se déplace de haut en bas ; le nombre de cycles, la distance, la force, la vitesse ou la durée peuvent être choisis par l'utilisateur.

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EVALUER FACILEMENT L'ADHESION

Stable Micro Systems, premier fournisseur mondial d'équipements d'analyse de texture, vient de lancer une nouvelle gamme de tests de mesure de l'adhésivité de produits comme les rubans adhésifs, les pansements et les étiquettes auto-collantes, utilisés dans les secteurs pharmaceutiques, alimentaires, médical, et de l'emballage. Contrairement à de nombreux tests d'adhésivité traditionnels, l'approche innovante de Stable Micro Systems consiste à évaluer un grand nombre de paramètres de l'adhésivité, à partir de petits échantillons. Des mesures objectives et reproductibles peuvent être réalisées afin de déterminer la structure moléculaire et les performances de l'adhésif, permettant ainsi aux fabricants d'obtenir des propriétés de texture précises mais délicates pour leurs produits.

L'adhésivité (souvent appelée "collant" par les consommateurs) est un élément essentiel dans la perception de la qualité, des performances et de l'efficacité du produit. Stable Micro Systems a optimisé ses modes opératoires et ses équipements afin d'améliorer la reproductibilité - l'adhésivité peut être influencée par de nombreux facteurs, comme la température, le matériau du protecteur, le taux d'humidité et la fréquence d'utilisation. En adaptant les performances de l'adhésif aux exigences fonctionnelles et aux besoins de la clientèle, les fabricants peuvent déterminer la composition idéale de l'adhésif.

Le tack, facteur qualité essentiel d'un adhésif, est évaluée par un test de tack en boucle ou par sonde, à l'aide d'une sonde à billes en acier inoxydable. Dans ces tests de tack, la "force de décollement" de l'adhésif est déterminée par la force nécessaire pour décoller l'adhésif et par le temps que prend l'opération.

Un certain nombre de tests d'adhésivité courants et connus peuvent être réalisés grâce à l'analyseur de texture TA.XT2i de Stable Micro Systems. Un test de pelage sur 180 degrés, d'ordinaire utilisé pour des applications d'emballage, peut être réalisé avec le tout récent Peel Strength Test Rig. D'autres accessoires peuvent être adaptés au TA.XT2i pour effectuer des tests de pelage sur 90 degrés, en "T", et en tambour. Un système de mesure indexé a également été lancé pour permettre de réaliser de multiples tests sur un seul échantillon, d'en déterminer les variations internes, et d'indiquer ses performances probables.

Les données recueillies au cours de ces tests sont représentées par des graphiques en temps réel, ce qui permet de réaliser des analyses détaillées du comportement de l'adhésif à la compression et à la traction. Les utilisateurs peuvent recueillir des informations sur des propriétés comme les performances au cisaillement, la structure moléculaire de l'adhésif et les effets de la température.

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DES CEREALES TOUJOURS CROUSTILLANTES

Stable Micro Systems, premier concepteur mondial d'équipements d'analyse de texture pilotés par ordinateur, présente sa toute nouvelle série de tests d'évaluation des qualités de texture des céréales pour petit-déjeuner et barres céréalières.

Les céréales pour petit-déjeuner ont tendance à rassir dans le temps et à devenir pâteuses si elles séjournent trop longtemps dans le liquide. Les nouveaux tests sont destinés à fournir aux fabricants une méthode de mesure de croustillance, qui constitue un bon indicateur de fraîcheur des céréales. Dans la Cellule d'Ottawa de Stable Micro Systems, les pétales sont comprimées avec un piston plat.

La Cellule est unique car sa base étanche permet d'immerger les céréales dans un liquide, qui peut ensuite être évacué pour permettre le démarrage immédiat de l'essai. Cette procédure réduit la probabilité de résultats altérés par des perturbations au niveau de l'échantillon et élimine tout retard dans le commencement de l'essai dû au transfert d'échantillon.

La très forte demande pour les barres céréalières, en particulier aux Etats Unis et au Royaume Uni a suscité d'autres développements chez Stable Micro Systems. L'appareil de cintrage à trois points, qui est aussi exposé, permet de déterminer la résistance à la rupture des barres céréalières. L'appareil mesure la force nécessaire pour rompre l'échantillon, montrant ainsi sa dureté. Les fabricants de barres céréalières peuvent aussi utiliser la Cellule de Cisaillement de Kramer à quatre lames pour réaliser un essai de « coupe multiple ».

Tous les essais sont exécutés et analysés à l'aide du logiciel Texture Expert Exceed, spécialement adapté pour permettre le calcul de nombreuses caractéristiques de courbes types « à plusieurs pics » produites pendant les essais. Ces mécanismes sont exclusifs à Stable Micro Systems.

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MAITRISER LA LIBERATION DES AGENTS DANS LES COMPRIMES

Stable Micro Systems, premier concepteur et fabricant d'analyseurs de texture pilotés par ordinateur, vient de développer une gamme de sondes et de tests pour analyser les comprimés à libération contrôlée. Des tests de propriétés objectifs et reproductibles, comme l'adhérence de l'enrobage des comprimés, sont désormais réalisables avec l'analyseur de texture TA.XT2i, fournissant ainsi aux fabricants des données fiables permettant d'améliorer la qualité et les performances du produit.

Différents mécanismes ont été développés par l'industrie pharmaceutique pour permettre une libération précise et contrôlée des principes actifs. Stable Micro Systems a mis en place des tests d'évaluation des performances des gels et des systèmes de libération enrobés de gels, conçus pour adhérer aux intestins et autres muqueuses. Les propriétés de gonflement et de désintégration déterminent le temps nécessaire à la dissolution du gel et à la libération des principes actifs. Une sonde cylindrique, capable de détecter les changements d'épaisseur des échantillons pendant des temps d'immersion spécifiques, permet de mesurer le gonflement des échantillons d'enrobage de gel. Par ailleurs, un test de pénétration séparé à l'aide du TA.XT2i mesure la force nécessaire pour traverser l'enrobage jusqu'au centre du comprimé. Le fabricant obtient ainsi des données claires sur l'évolution de la pénétration et l'augmentation de la couche de gel.

Une sonde de mucoadhérence spécialement conçue à cet effet permet également de mesurer l'adhérence des appareils polymères sur une surface muqueuse dans un environnement regroupant toutes les conditions présentes dans la zone d'origine du tissu.

Stable Micro Systems a développé, pour les fabricants de pilules et de comprimés, un test de "force d'adhérence de l'enrobage des comprimés", qui, comme l'indique son nom, mesure la force nécessaire pour séparer le comprimé ou la pilule de son enrobage. De nombreux types de colorants ou matières minérales provoquent le craquage, la fissuration des bords et le pelage, altérant ainsi la libération des ingrédients ; ce nouveau test permettra donc aux fabricants d'optimiser les formulations des ingrédients et des enrobages pour garantir les bonnes performances des comprimés.

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