Home > Press Room


English

French

German

Italian

Spanish

Dutch

Polish

Brazilian

PRECYZYJNE BADANIE TEKSTURY ZE STABLE MICRO SYSTEMS
PRZYSTAWKA DO OKRESLANIA SILY WYCISKANIA STABLE MICRO SYSTEMS
ZAAWANSOWANE METODY TESTOWANIA MATERIALÓW PRZYLEPNYCH FIRMY STABLE MICRO SYSTEMS
NOWY PRZYRZAD FIRMY STABLE MICRO SYSTEMS DO POMIARU ROZCIAGLIWOSCI CIASTA I GLUTENU


PRECYZYJNE BADANIE TEKSTURY ZE STABLE MICRO SYSTEMS

JANUARY 2006

Film Support Rig

Firma Stable Micro System opracowala nowy test do badania sprezystosci bardzo cienkich, przypominajacych folie, produktów zywnosciowych. Test wykonywany jest przy uzyciu specjalistycznego oprzyrzadowania- przystawki o nazwie Film Support Rig (tzw. platformy podtrzymujacej), która instaluje sie na analizatorze tekstury TA.XTplus. Za pomoca testu mozliwe jest mierzenie odpornosci na przerywanie i sprezystosc szerokiej gamy produktów spozywczych w tym wyrobów cukierniczych w platkach, zelatyny w listkach, wodorostów nori, papieru ryzowego a takze wedlin i serów grubosci oplatka. Nowe rozwiazanie pozwala producentom równiez na ocene wlasciwosci mechanicznych i jakosci materialów opakowaniowych w arkuszach takich jak: folia termokurczliwa, folia spozywcza, folia i pergamin do pieczenia.

Przystawka Film Support Rig zostala zaprojektowana w odpowiedzi na dynamiczny rozwój i wzrastajaca konkurencje w sektorze producentów listków odswiezajacych oddech. Jej uniwersalnosc pozwala na szerokie zastosowanie takze w innych branzach. Bardzo cienkie produkty, takie jak zdobywajace coraz wieksza popularnosc listki odswiezajace do ust, wedliny grubosci oplatka czy papier ryzowy musza byc wystarczajaco wytrzymale, aby ich struktura nie ulegla zniszczeniu w niepozadanym momencie lub przed konsumpcja. Przy uzyciu Film Support Rig producenci moga okreslic slabe punkty swoich produktów i odpowiednio zmodyfikowac receptury.

Przed przystapieniem do testu, próbka umieszczana jest nad otworem w podniesionej platformie wykonanej z tworzywa sztucznego. Górna plyta zapobiega zeslizgiwaniu sie próbki podczas testu. Test jest przeprowadzany w ten sposób, ze ramie analizatora TA.XTplus opuszcza sonde kulowa w glab otworu. Maksymalna sila konieczna do przerwania produktu jest rejestrowana i okreslana jako wytrzymalosc na pekanie.

Mozliwe jest takze zmierzenie odpornosci próbki na odksztalcenia i jej zdolnosc powrotu do ksztaltu wyjsciowego. Sprezystosc mozna ocenic poprzez uciskanie powierzchni na zadana glebokosc, a nastepnie wycofanie sondy kulowej. Wartosc ta obliczana jest przez automatyczny pomiar stosunku pracy wykonanej podczas sciskania do pracy wykonanej podczas cofania. W podobny sposób mozna zmierzyc relaksacje produktu definiujac w ustawieniach testu czas oczekiwania na powrót produktu do ksztaltu poczatkowego. Obie opcje znacznie poszerzaja zakres zastosowania przystawki Film Support Rig. Wytrzymalosc na pekanie, sprezystosc i relaksacja to bardzo wazne czynniki pozwalajace na okreslenie mechanicznych wlasciwosci produktu i umozliwiajace producentom na optymalizacje jego tekstury jak równiez dobór odpowiedniej receptury.

Przystawka Film Support Rig stanowi najnowsze oprzyrzadowanie w szerokiej gamie instrumentów pomiarowych firmy Stable Micro Systems. 

BACK TO TOP


PRZYSTAWKA DO OKRESLANIA SILY WYCISKANIA STABLE MICRO SYSTEMS

SEPTEMBER 2005

Tube Sachet Extruision Rig

Firma Stable Micro Systems wprowadzila na rynek nowa przystawke do analizatora tekstury, za pomoca, której okresla sie sile niezbedna do wycisniecia zawartosci opakowania typu saszetka i tubka. Analizator tekstury TA.XTplus wyposazony w nowa przystawke pozwala producentom zywnosci oceniac latwosci wyciskania i aplikacji takich produktów jak sosy, pasty, kremy, puree i inne.

Produkty gotowe do uzycia sa czesto pakowane w torebki i tubki, co ma na celu usprawnienia ich aplikacji i uzycia, jak równiez sluzy wygodniejszemu ich przechowywaniu. Zakladajac, ze otwór w torebce lub tubce pozostaje staly, wydobycie zawartosci zalezy od zdolnosci klienta do wycisniecia zawartosci opakowania i od konsystencji produktu. Badanie sily potrzebnej do wycisniecia zawartosci z torebki lub tubki w regularnych odstepach czasu w dlugim okresie, pozwala producentom zywnosci na analize zmian konsystencji produktu w ciagu dopuszczalnego okresu przechowywania (okresu przydatnosci produktu do spozycia) oraz odpowiednie dostosowanie receptury. Nowa przystawka pozwala równiez producentom na ocene przydatnosci materialu opakowaniowego i jego konstrukcji.

Konstrukcja przystawki pozwala umiescic produkt pionowo miedzy rolkami. Zamkniety koniec chwytany jest za pomoca uchwytu na górze. Nastepnie uchwyt ten ciagnie torebke lub tubke do góry miedzy rolkami, wyciskajac jej zawartosc. Czym wieksza jest sila zarejestrowana podczas badania, tym wieksze trudnosci odczuwa uzytkownik przy wyciskaniu wymaganej porcji. Z uwagi na to, ze konsystencja produktu jest najwazniejszym czynnikiem efektywnego wyciskania, nowa przystawka moze sluzyc producentom w stworzeniu optymalnych receptur produktu.

Przystawka do badania sily wyciskania zawartosci torebki lub tubki wzbogaca obszerna oferte sond i przyrzadów pomiarowych firmy Stable Micro Systems. Znajduje ona zastosowanie przy dokladnej analizie szerokiego zakresu produktów zywnosciowych, w tym przypraw, gotowych do spozycia sosów, miekkich serów, past, kremów, puree, jak równiez do produktów niezywnosciowych.

BACK TO TOP


ZAAWANSOWANE METODY TESTOWANIA MATERIALÓW PRZYLEPNYCH FIRMY STABLE MICRO SYSTEMS

Firma Stable Micro Systems w swym programie Exponent sluzacym do pomiaru przylegania (badania sily adhezji) uwzglednila miedzynarodowe standardy. Stosujac automatyczna funkcje konfiguracji ustawien system przeprowadza testy zgodnie ze standardami: AFERA , FINAT  i PSTC . Upraszcza to znacznie procedury analityczne i sprowadza je do nacisniecia przycisku uruchamiajacego test.  Producentom zas pozwala na zwiekszenie produktywnosci, precyzji i rzetelnosci wyników testów w takich branzach, jak branza spozywcza, materialy przylepne, farmacja i inne galezie przemyslu.

Program Exponent wspólpracujacy z analizatorami tekstury TA.XTplus i TA.HDplus, wykorzystuje zaprogramowane makro do automatycznej analizy danych oraz arkusz kalkulacyjny do wyswietlania wyników. Zapewnia to latwosc obslugi i szybkosc testowania. Inne, ostatnio dodane funkcje oprogramowania to protekcja danych na róznych definiowalnych poziomach dostepu, rejestrowanie czynnosci umozliwiajace calkowite odtworzenie sciezki przetwarzania danych w czasie rzeczywistym, odtwarzanie obrazów video oraz detekcja dzwieku.

Typowe testy przylegania, które mozna przeprowadzac analizatorami tekstury przy naciskach do 750 kg obejmuja test zdzierania pod katem 90 stopni (peel adhesion), pomiar przylegania petli (loop tack), naprezenia, kompresji, odpornosc na rozdzieranie w temperaturze otoczenia i sily rozwijania. Uzytkownicy moga takze okreslac sile napinania i wydluzania tasm samoprzylepnych oraz sile separacji od materialu podkladowego i powierzchni. Firma Stable Micro Systems oferuje klientom testy dostosowane do ich indywidualnych potrzeb, na przyklad zestaw do badania sily zdzierania wieczka (Peel Strength Rig) sluzacy do testowania wytrzymalosci zamkniecia takich produktów, jak kubeczki na jogurt itp. Tego rodzaju parametry sa bardzo wazne dla producentów zywnosci, którym zalezy na szczelnym zamknieciu zapobiegajacym zanieczyszczeniu produktu przy jednoczesnym zachowaniu latwosci jego otwierania.

Jo Smewing, kierownik ds. aplikacji w firmie Stable Micro Systems powiedziala: "Uwzglednienie w naszym oprogramowaniu metod testowania zgodnych z miedzynarodowymi standardami oznacza, ze mozemy dokonywac testów przylegania szybko, obiektywnie i w sposób powtarzalny - tym samym zapewniajac producentom optymalizacje parametrów ich produktów."

BACK TO TOP


NOWY PRZYRZAD FIRMY STABLE MICRO SYSTEMS DO POMIARU ROZCIAGLIWOSCI CIASTA I GLUTENU

Na rynku polskim ukazal sie wypuszczony do uzytku wylacznie w parze z firmowym analizatorem materialu TA.XT2i przyrzad do pomiaru rozciagliwosci ciasta i glutenu. Oparty na badaniach przeprowadzonych w niemieckim Instytucie Badan Chemii Zywnosciowej (Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching) oraz nazwany imieniem swojego wynalazcy, doktora Rolfa Kieffera, oferuje Kieffer Rig prosta, wydajna, oszczedna i alternatywna w stosunku do tradycyjnych technik pomiaru rozciagliwosci ciasta i glutenu metode.

W piekarni pomiary rozciagliwosci ciasta i glutenu istotne sa we wstepnej ocenie jakosci wzrostu i struktury produktu finalnego, w trakcie badan oraz uprawie pszenicy zas dostarczaja we wczesnym stadium wartosciowych informacji dla potrzeb rozwoju krzyzówek.

Po raz pierwszy mozliwe jest przy uzyciu przyrzadu Kieffer Rig przeprowadzenie bezposredniego porównania ciasta i glutenu. Równolegle testy sa w stanie wykazac szczególne cechy wynikajace z homogenizacji, dlugiego okresu relaksacji lub dodatku oksydantów oraz uzyteczne sa przy doborze wlasciwych dodatków takich, jak sole, emulsyfikatory, oksydanty czy enzymy.

 Dla uzyskania dokladnych wyników Kieffer Rig wymaga jedynie niewielkiej ilosci próbek - okolo 10 g maki (dla 4 - 6 pomiarów) lub 1 - 2 g glutenu. Próbki dzieli sie na identyczne czesci, które pozostawia sie do relaksacji, nastepnie kladzie na wklesla plytke, która umieszczona zostaje w zaopatrzonych w sprezyne kleszczach, przytwierdzonych do analizatora TA.XT2i. Po rozpoczeciu testu na rozciagliwosc sonda haczykowa unosi sie i rozciaga próbke ciasta az do momentu, gdy ta ulegnie peknieciu. Podczas testu oprogramowanie Stable Micro Systems dokonuje pomiaru odpornosci ciasta na rozciaganie (maksymalna sila) oraz jego rozciagliwosc (odleglosc az do momentu pekniecia).

Analizator TA.XT2i dostarcza latwy w uzyciu system komputerowy, pokazujacy na ekranie wyniki testu w czasie rzeczywistym. Dane mozna latwo przechowywac oraz poddawac odpowiednim modyfikacjom, precyzyjne i obiektywne wyniki zas mozna porównywac z wynikami poprzednich badz przyszlych testów.

Szczególna zaleta przyrzadu Stable Micro Systems jest jego duza elastycznosc: Kieffer Rig jest jednym z szerokiej gamy dodatkowych elementów analizatora materialu TA.XT2i. Sondy mozna zmieniac w przeciagu kilku minut, co pozwala uzytkownikowi na testowanie róznych parametrów tego samego produktu, dla przykladu testy kompresji w celu uzyskania pomiarów jedrnosci miekiszu czy lepkosci ciasta (test Chen-Hoseneya), tudziez w celu przetestowania twardosci, sprezystosci, rozciagliwosci, spoistosci, gestosci, kruchosci i innych cech produktów zywieniowych.

BACK TO TOP


Home  |  Contact us  |  Distributors  |  Texture Analysis  |  Powder Flow Analysis  |  Materials Testing

Copyright © 1996-2009 Stable Micro Systems Ltd. All rights reserved.